Koreniny, bylinky a jedlé huby: 34. zväzok

Pôvodný názov:

Spices, Herbs and Edible Fungi: Volume 34

Obsah knihy:

Tento zväzok je zbierkou príspevkov, ktoré sa zaoberajú rôznymi aspektmi dôležitej skupiny rastlinných látok, ktoré sa už dlho používajú na zlepšenie chuti potravín.

Obsahuje čerstvé materiály, ktoré špeciálne preň pripravili výskumní pracovníci a ďalší technicky vzdelaní pracovníci z univerzít, vládnych a priemyselných výskumných skupín a priemyslu na celom svete. Bude mať veľký význam pre vedcov v oblasti potravinárstva, lekárskych výskumníkov, analytických a syntetických organických chemikov, kuchárov a všetkých, ktorí sa zaoberajú potravinami a ich chuťou vo všeobecnosti.