Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 10 hlasoch.
Taproots of Tennessee: Historic Sites and Timeless Recipes
Čo sa podávalo na večeri prezidenta Jamesa K. Polka v Bielom dome? Aké jedlá zdobili stôl Johna Seviera, prvého guvernéra štátu Tennessee? V knihe Taproots of Tennessee (Korene Tennessee) Lynne Drysdale Pattersonová odpovedá na tieto a ďalšie otázky a skúma takmer dve storočia stravovania v Tennessee. Čitatelia zistia, že chuť v Tennessee zahŕňa vynikajúce jedlá, ako napríklad francúzsky inšpirované Croquettes Poulet s bešamelovou omáčkou prezidenta Polka a korisť z lovu generála Jamesa Winchestera Roast Goode s divokou ryžou a plnkou z divokých hroznových bobúľ, až po jednoduchšie jedlá, vrátane vyprážaných koláčov doktora Humphreyho Howella Batea a chlapčenského menu Alexa Haleyho, ktoré obsahovalo sladký čaj a južanské základné jedlá.
Patterson berie čitateľov na historickú a kulinársku cestu po sedemnástich štátnych historických pamiatkach Historickej komisie štátu Tennessee so zbierkou dobových jedál z každej pamiatky a jedálnymi lístkami s aktualizovanými receptami pre milovníkov jedla dvadsiateho prvého storočia. Pattersonova história lokalít poskytuje čitateľom cestu po príbehoch prvých osadníkov Tennessee, ich usadlostí, kuchýň, školských domov, zastávok dostavníkov a náboženského života. Jej recepty z miest sa pohybujú od historických ponúk, ako sú broskyne zo sadu generála Daniela Smitha v Rock Castle State Historic Site upravené do lahodného broskyňového koláča - o ktorý sa pravdepodobne delili so susedmi Andrewom a Rachel Donelson Jacksonovými - až po modernejšie reprezentácie historických spôsobov stravovania, ako je škótska jačmenná polievka a škótske vajce, ktoré pravdepodobne jedol Sam Houston.
Z domovov prvých rodín v Tennessee, zo zastávok dostavníkov v 30. rokoch 19. storočia, z veliteľských stanovíšť občianskej vojny a z vidieckych školských budov - gurmáni aj akademici budú nadšení z tejto zbierky južanských receptov, podávaných s veľkou dávkou histórie.