Kórejské grilovanie: Zvládnite svoj gril v siedmich omáčkach [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha ponúka jedinečnú zmes kórejských chutí a iných kulinárskych vplyvov s dôrazom na grilovanie a ľahko pripraviteľné omáčky. Čitatelia ocenia pútavé rozprávanie a krásnu prezentáciu, vďaka čomu je to príjemné čítanie aj kuchárska príručka. Kniha sa vyznačuje inovatívnymi receptami a povzbudením k experimentovaniu v kuchyni, hoci niektorí čitatelia považovali spoliehanie sa na „majstrovské omáčky“ za zložité a občas ťažkopádne.

Kniha je krásne prezentovaná s vynikajúcimi vizuálmi a obsahuje pútavé príbehy z autorovej kulinárskej cesty. Recepty sú chutné, kreatívne a ľahko sa pripravujú len z niekoľkých základných surovín. Mnohí čitatelia vyzdvihli užitočnosť majstrovských omáčok a zmesí korenín, ktoré umocňujú zážitok z varenia. Kuchárska kniha si získala veľkú chválu za svoju všestrannosť s úspešnými výsledkami pri rôznych jedlách.

Niektorí čitatelia považovali požiadavku na viacero majstrovských omáčok za komplikovanú a časovo náročnú, čím sa proces varenia zdal byť pracnejší. Niekoľkých zmiatol názov, pretože očakávali tradičné kórejské recepty, zatiaľ čo kniha predstavuje spojenie rôznych kuchýň. Okrem toho sa niektoré recepty môžu spoliehať na pokročilú prípravu, ktorá by mohla byť prekážkou pre kuchárov, ktorí varia na poslednú chvíľu.

(na základe 103 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces [A Cookbook]

Obsah knihy:

JAMES BEARD AWARD FINALIST -Nenáročný a praktický sprievodca grilovaním s kórejsko-americkými chuťami od šéfkuchára Billa Kima z oceňovaných chicagských reštaurácií BellyQ, s 80 receptami prispôsobenými pre domácich kuchárov s vhodnými náhradami ťažko dostupných surovín.

Šéfkuchár Bill Kim sa narodil v Kórei, ale vyrastal na americkom Stredozápade, a tak v knihe Korean BBQ spája tieto dva zmysly a priateľským a prístupným spôsobom prekladá kórejské chute pre amerického spotrebiteľa. Nie je to tradičná kórejská kuchárska kniha, ale kórejsko-americká, založená na stretnutiach pri grile počas všedných večerov a víkendov.

Kim učí základy kórejského grilovania prostredníctvom chuťových profilov, ktoré sa dajú upraviť podľa preferencií grilujúceho, a potom uvádza množstvo úžasných receptov. Začínajúc siedmimi majstrovskými omáčkami (a tromi korenenými nátierkami) budete čoskoro schopní pripraviť celý rad receptov vrátane edamame s hojsinom a yuzu, zemiakového šalátu s kimči, bravčových kotliet s kori, kreviet zo Soulu do Buffala, kuracích stehienok s grilovacím korením a medového sójového steaku. V knihe Korean BBQ nájdete všetko, čo potrebujete na zábavné a chutné chvíle pri grile, od občerstvenia a nápojov až po dezerty a prílohy.