Kórejská vegánska kuchárka: Vegánska kuchárka: Úvahy a recepty z Omminej kuchyne

Recenzie čitateľov

Recenzie tejto kuchárskej knihy odhaľujú silné uznanie pre jej dobre spracované recepty a ohromujúce vizuály. Mnohí čitatelia považujú recepty za chutné a jednoduché a oceňujú autorove osobné prístupy a rozprávanie príbehov. Objavilo sa aj niekoľko kritických pripomienok, že kniha nie je obzvlášť inovatívna pre tých, ktorí už poznajú kórejskú kuchyňu, a niektoré obavy z používania spracovaných surovín.

Úžasné fotografie a krásna úprava, chutné a jednoduché recepty, osobné rozprávanie autorky, skvelé vegánske alternatívy a tipy pre kórejskú kuchyňu, veľmi príťažlivé pre vegánskych aj nevegánskych kuchárov.

V niektorých receptoch sa používajú spracované vegánske prísady, ktoré niektorí čitatelia nepovažujú za atraktívne, nemusia ponúkať inovatívne pohľady na kórejskú kuchyňu pre tých, ktorí ju poznajú, a môže byť náročné nájsť špecializované prísady v mimomestských oblastiach.

(na základe 316 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma's Kitchen

Obsah knihy:

Kórejské jedlá, niektoré tradičné a niektoré prepracované, od domácej kuchárky a rozprávačky príbehov @thekoreanvegan na TikToku.

Najčastejšia otázka, ktorú Joanne Lee Molinaro dostáva, je: „Ako môžeš byť vegánka a Kórejčanka? „ Kórejská kuchyňa je predsa synonymom pre rybiu omáčku a barbecue. A hoci v niektorých kórejských jedlách skutočne prevláda grilované mäso, ingrediencie, ktorými boli naplnené bapsangy Joanninho detstva - doenjang (fermentovaná sójová pasta), gochujang (čili omáčka), dashima (morská riasa) a ďalšie - sú plne rastlinné, neuveriteľne chutné a úplne kórejské.

Vo svojej debutovej kuchárskej knihe sa Joanne delí o recepty a rozprávanie o jedlách, ktoré formovali históriu jej rodiny. Niektoré recepty pochádzajú priamo z jej detstva: V tomto prípade sa jedná o bohaté kórejsko-čínske rezance z čiernych fazúľ, ktoré jedávala na narodeniny, alebo o skromnú polievku Gamja Guk, ktorú pripravuje jej otec zo zemiakov a póru. Niektoré sú poctou: Čokoládový koláč zo sladkých zemiakov je ódou na dve jedlá, ktoré jej matke zachránili život, šalát Kale & Ramen s rezancovými „krutónmi“ a dresingom podobným vývaru z ramenu.

Kórejská vegánska kuchárka s intímnym rozprávaním a úžasnými fotografiami, ktorými sa preslávila na sociálnych sieťach, oslavuje, ako hlboko jedlo a rodina formujú našu identitu.