Kórejská domáca kuchyňa: Klasické a moderné recepty

Recenzie čitateľov

Používatelia chvália kuchársku knihu za jej autentické a chutné kórejské recepty, jasné pokyny a krásne fotografie. Mnohí z nich úspešne vyskúšali rôzne jedlá a tešia sa z chutí a jednoduchosti dodržiavania receptov. Niektorí používatelia však vyjadrili túžbu po lepšej organizácii, pokiaľ ide o čas prípravy a varenia.

⬤ Autentické a chutné recepty
⬤ prehľadné pokyny
⬤ obsiahla sekcia kórejského grilovania
⬤ kvalitné fotografie
⬤ vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov
⬤ poskytuje podrobné vysvetlenie ingrediencií
⬤ umožňuje prispôsobenie receptov.

⬤ Chýbajú ľahko nájditeľné informácie o čase prípravy a varenia
⬤ niektorí našli v knihe fyzické nedostatky
⬤ nie všetky recepty sa môžu páčiť každému
⬤ jeden recenzent považoval polievku z vaječných kvapiek za nevyhovujúcu.

(na základe 58 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes

Obsah knihy:

"Ak chcete ďalej rozvíjať svoj sohn mat alebo "chuť ruky", túto knihu musíte mať." - Saveur

Sohui Kim je brooklynský majiteľ a šéfkuchár troch úspešných a obľúbených reštaurácií: Sohui Sohi je majiteľkou reštaurácií The Good Fork, Gage & Tollner a Insa, ktorá sa venuje kórejskej kuchyni, na ktorej vyrastala. V knihe Kórejská domáca kuchyňa sa delí o autentické kórejské chute, ktoré nájdete v jedlách reštaurácie Insa, a o svoje obľúbené rodinné recepty.

Sohui je uznávaná pre svoje klasické recepty, obľúbené reštaurácie a ľahkosť a zručnosť, s akou dokáže pripraviť chutné jedlo. Jej kniha Kórejská domáca kuchyňa obsahuje 100 receptov, je komplexným pohľadom na kórejskú kuchyňu a obsahuje recepty na:

⬤ Kimchee

⬤ Chrumkavé palacinky z fazule mungo

⬤ Polievka z morských rias

⬤ Pikantné dusené kuracie mäso

⬤ Rezance Japchae

⬤ Soondae (krvavá klobása)

⬤ Yuk hwe (tatarák z hovädzieho mäsa)

⬤ A desiatky ďalších!

Sohui v úvode píše: "Najväčší kompliment o mojom varení som dostala od mamy a tety, ktoré mi tesne pred otvorením reštaurácie povedali, že mám dobrý sohn mat. Talent kórejskej kuchárky sa meria podľa jej sohn mat: Doslovný preklad je "chuť ruky". Niekto, kto má dobrý sohn mat, má šikovnú ruku na dochucovanie, áno, ale je to aj niekto, kto sa narodil s vášňou pre jedlo.... Chcem vám predstaviť sezónne, domáce, šité a nakladané jedlá, pravý kórejský spôsob varenia, všetko pripravené s čo najväčším množstvom sohn mat.".

Vďaka Sohuinmu vedeniu, príbehom z jej rodiny a fotografiám z ciest po Kórei prináša kniha Kórejská domáca kuchyňa bohaté kultúrne tradície do vašej domácej kuchyne.