Konzumácia nejedlého: Zanedbané dimenzie výberu potravín

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice

Obsah knihy:

"... obsahuje fascinujúci materiál o sociálnych, politických, výživových a evolučných aspektoch ľudského výberu potravín... Vedci a študenti v oblasti štúdia potravín nájdu v knihe Spotreba nejedlého užitočné informácie o rozmanitosti prístupov k "nezvyčajným" stravovacím praktikám a niektoré z kapitol by sa mali dostať aj na zoznamy čítania v kurzoch antropológie potravín." - JRAI.

Na celom svete milióny ľudí každý deň jedia zeminu, hlinu, nosný hlien a podobné látky. Napriek tomu sú podobné potravinové praktiky nápadne málo študované trvalým, interdisciplinárnym spôsobom. Cieľom tejto knihy je toto zanedbávanie napraviť. Prispievatelia, ktorí využívajú antropologické, nutričné, biochemické, psychologické a zdravotné hľadiská, skúmajú prísne komparatívnym spôsobom konzumáciu potravín, ktoré väčšina ľudí na Západe bežne považuje za nejedlé.

Táto kniha je aktuálna a významná, pretože odborníci na výživu a zdravotníctvo len zriedka poznajú antropologické informácie o týchto stravovacích praktikách a naopak. V publikácii sa prelínajú rôzne vedné disciplíny a skúmajú sa vedecké a miestne názory na dôsledky - biologické, minerálne, sociálne alebo duchovné - týchto stravovacích praktík a zisťuje sa, do akej miery ich môžeme zovšeobecniť.

Jeremy M. MacClancy je profesorom antropológie, C. Jeya Henry je profesorkou výživy a Helen M. Macbeth je čestnou vedeckou pracovníčkou v odbore antropológia, všetci pôsobia na Oxford Brookes University.