Konzervovanie a konzervovanie pre začiatočníkov: Základné tipy a príručka

Pôvodný názov:

Canning and Preserving for Beginners: Essential Tips and Guide

Obsah knihy:

Konzervovanie je definované ako proces udržiavania stavu alebo podmienok potravín aj počas dlhého časového obdobia a konzervovanie sa považuje za jeden z najobľúbenejších procesov konzervovania potravín.

Potraviny ako ovocie, zelenina atď. majú stanovenú dobu trvanlivosti, počas ktorej zostanú čerstvé a jedlé, ale zvyčajne táto doba trvanlivosti nie je taká dlhá, ako by ste chceli.

Ak však prejdú procesom konzervovania a konzervovania, môžu si zachovať svoj stav a byť stále jedlé, aj keď už uplynula ich skutočná doba trvanlivosti. Pri konzervovaní sa totiž tieto potraviny vkladajú do vzduchotesných plechoviek alebo pohárov, aby sa zachovala ich čerstvosť a zabránilo sa ich znehodnoteniu, a pri zaváraní sa do nich vkladajú prísady ako soľ, citrón, ocot atď., ktoré majú schopnosť konzervovať potraviny a predĺžiť ich trvanlivosť.