Konzervátorská špajza: Moderné konzervovanie od koreňa po vrch a od stonky po jadro

Recenzie čitateľov

Kniha sa teší veľkej chvále pre svoje kreatívne a chutné recepty, krásne ilustrácie a komplexný návod pre začiatočníkov aj pokročilých konzervátorov. Kladie dôraz na používanie celej rastliny, ponúka jedinečné recepty a poskytuje premyslený prístup k uchovávaniu potravín. V niektorých recenziách sa však uvádza, že niektoré recepty môžu byť príliš exotické alebo nie sú praktické pre všetkých používateľov, a niekoľko z nich považovalo obsah za menej užitočný alebo za sklamanie.

⬤ Kreatívne a chutné recepty
⬤ krásne ilustrácie
⬤ dobre pokrýva základy
⬤ zdôrazňuje používanie celých rastlín
⬤ skvelé pre začiatočníkov aj skúsených konzervátorov
⬤ jedinečné kombinácie chutí
⬤ inšpiratívny a premyslený obsah.

⬤ Niektoré recepty môžu byť pre určité chute príliš exotické
⬤ niekoľkým používateľom sa zdalo, že nie je dostatok praktických receptov
⬤ niektorí mali pocit, že nie je užitočná alebo našli lepšie možnosti inde
⬤ nie všetky recepty oslovia začiatočníkov
⬤ sklamanie z rozsahu praktického využitia.

(na základe 22 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Preservation Pantry: Modern Canning From Root to Top & Stem to Core

Obsah knihy:

Keď Sarah Marshallová začala podnikať s horúcou omáčkou Marshall's Haute Sauce, všimla si, že sa príliš veľa produktov vyhadzuje, a tak sa rozhodla, že sa naučí kreatívne využívať časti potravín, ktoré sa bežne vyhadzujú.

Prostredníctvom jednoduchých, prístupných krokov čitateľov prevedie procesom konzervovania a uchovávania produktov a použitím takých častí, ako sú vrcholky mrkvy a jahôd, listy feniklu, stonky repy, šupky cibule, jadierka jabĺk, stonky ružičkového kelu, citrónová kôra a ďalšie, na prípravu viac ako 100 jedinečných a chutných receptov. Metóda „od koreňa po vrchol, od stonky po jadro“, ktorú používa Preservation Pantry, recykluje každú časť ovocia a zeleniny, takže produkty z farmárskych trhov zostanú chutné aj dlho po skončení sezóny.

Marshall vám ukáže, ako vytvoriť recepty na konzervovanie a zaváranie, ktoré potom môžete zakomponovať do hotových jedál, bez ohľadu na to, či ste skúsený domáci hospodár alebo nováčik. Čiernobiele vydanie