Konzervácia suchých datlí pomocou gama žiarenia kobaltu 60

Pôvodný názov:

Preservation of Dry Dates by cobalt-60 Gamma Radiation

Obsah knihy:

Táto práca bola vykonaná s cieľom zlepšiť kvalitu a trvanlivosť miestnej odrody suchého datľového ovocia Aseel z Pakistanu použitím rôznych dávok gama žiarenia a preskúmať vplyv ošetrenia gama žiarením na napadnutie a mikrobiálne zaťaženie.

Zistilo sa, že suché datle sú kontaminované aeróbnymi mezofilnými baktériami, kvasinkami a plesňami. V ožiarených a kontrolných vzorkách sa zistili rôzne druhy plesní a E.

coli. Pri použití rôznych dávok gama žiarenia sa dosiahla úplná inhibícia rastu hmyzu až na 6 mesiacov, avšak mikrobiálny rast sa neznížil na prijateľnú úroveň, ktorú možno znížiť predchádzajúcim fyzikálno-chemickým ošetrením.