Kompletný sprievodca konzerváciou potravín: Praktický sprievodca: návod krok za krokom, ako zmrazovať, sušiť, konzervovať a uchovávať potraviny

Recenzie čitateľov

Kniha je všeobecne dobre prijímaná pre svoje jednoduché recepty, užitočné informácie o konzervovaní potravín a užitočné zdroje pre začiatočníkov. Viacerí používatelia však vyjadrili sklamanie z nedostatku podrobností v určitých oblastiach, najmä v metódach mrazenia a iných konzervačných technikách.

Jednoduché recepty, veľa fotografií, skvelé pre začiatočníkov, užitočné zdroje o metódach konzervovania potravín, dobrá hodnota, cenovo dostupné a celkovo vynikajúce a podrobné informácie.

Nedostatočne podrobné informácie o zmrazovaní potravín, všeobecné pokyny bez podrobného návodu, chýbajú špecifiká o niektorých metódach konzervovania a nie sú úplne pokryté témy ako lyofilizácia.

(na základe 39 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Complete Guide to Food Preservation: Step-By-Step Instructions on How to Freeze, Dry, Can, and Preserve Food

Obsah knihy:

Skladovanie potravín môže byť veľkou výzvou pre každú rodinu alebo jednotlivca, ktorý chce zvýšiť množstvo dostupných potravín bez toho, aby musel míňať ďalšie peniaze. S rastúcimi nákladmi na potraviny, nástupom domáceho záhradkárstva a možnosťou skladovania vlastných potravín nie je divu, že mrazenie, sušenie a konzervovanie sa stáva oveľa populárnejším. Samotné zmrazovanie, ktoré podľa Národnej asociácie pre zmrazovanie a chladenie potravín môže predĺžiť životnosť mnohých bežných chladených potravín až o 600 %, je jednoduchá a každému dostupná činnosť, ale len ak sa vykonáva správne.

Táto kniha ukáže každému, kto sa zaujíma o skladovanie potravín na budúce použitie, ako to urobiť, aby optimalizoval množstvo ušetrených peňazí a minimalizoval riziko poškodenia potravín alebo šírenia chorôb prenášaných potravinami. Vďaka tejto knihe sa dozviete, ako pestovať na úrodu a ako následne s touto úrodou zaobchádzať vďaka sprievodcovi po jednotlivých plodinách všetkého, čo by ste prípadne mohli chcieť uskladniť. Dozviete sa, ako funguje mrazenie a ako postupovať pri organizácii mrazenia. Dozviete sa, aké sú rôzne metódy zmrazovania a prečo dochádza k neúspechu. Okrem mrazenia sa dozviete aj o konzervovaní a zaváraní a o tom, ako každé z nich technicky funguje a s akými problémami sa môžete stretnúť. Všetky zariadenia, ktoré môžete potrebovať, sú uvedené v prehľadných tabuľkách a budú vám ukázané rôzne konečné produkty, ktoré môžete očakávať.

Vyzvali sme odborníkov na konzerváciu a skladovanie potravín a ich komentáre sme zaradili sem, aby sme vám pomohli pochopiť, čo všetko môžete od svojich konzervovaných potravín očakávať. Dozviete sa, ako vytvárať želé a džemy, nakladať zeleninu a ovocie, sušiť potraviny, odšťavovať ich po uskladnení a dokonca aj to, ako si vytvoriť jednoduchú koreňovú pivnicu na dlhodobé skladovanie. Bez ohľadu na vašu situáciu vám táto príručka pomôže naučiť sa skladovať viacero foriem zeleniny a ovocia a pochopiť, ako sa správajú, prečo dochádza k neúspechu a čo potrebujete, aby ste boli úspešní.

Atlantic Publishing je malá, nezávislá vydavateľská spoločnosť so sídlom v meste Ocala na Floride. Vydavateľstvo Atlantic Publishing, ktoré bolo založené pred viac ako dvadsiatimi rokmi v garáži predsedu spoločnosti, sa stalo renomovaným zdrojom kníh literatúry faktu. V súčasnosti vychádza viac ako 450 titulov, ktoré pokrývajú témy ako malé podnikanie, zdravý životný štýl, manažment, financie, kariéra a nehnuteľnosti. Vydavateľstvo Atlantic Publishing je hrdé na to, že vydáva oceňované príručky vysokej kvality, ktoré poskytujú čitateľom aktuálne, relevantné informácie, príklady z reálneho sveta a prípadové štúdie s odbornými radami. Každá kniha obsahuje zdroje, kontaktné informácie a webové stránky produktov alebo spoločností, o ktorých sa hovorí.