Hodnotenie:
Kniha si získala veľkú chválu pre svoje užívateľsky prívetivé usporiadanie, početné a jednoduché recepty a dostupnosť ingrediencií pre thajskú kuchyňu. Recenzenti však často spomínali nedostatok ilustrácií alebo fotografií hotových jedál, čo niektorým čitateľom ubralo na celkovom zážitku.
Výhody:⬤ Ľahko pochopiteľné a opakovateľné recepty
⬤ množstvo skvelých a rozmanitých receptov
⬤ užívateľsky prívetivé usporiadanie s farebne odlíšenými časťami
⬤ bočné panely s historickými súvislosťami a variáciami
⬤ dostupné ingrediencie pre domácich kuchárov
⬤ vhodné pre začiatočníkov.
⬤ Obmedzený počet obrázkov alebo ilustrácií hotových jedál
⬤ niektorí čitatelia si želali viac receptov vysokého kalibru
⬤ knihu môžu vnímať ako krátku tí, ktorí chcú rozsiahly obsah.
(na základe 17 čitateľských recenzií)
Complete Book of Thai Cooking: Over 200 Delicious Recipes
Autentické thajské jedlá pripravené doma.
Thajské jedlá sú známe najmä vďaka výrazným chutiam a vynikajúcej rovnováhe medzi pikantným, kyslým, slaným a sladkým. Pre domácich kuchárov, ktorí milujú thajskú kuchyňu, Linda Stephenová demystifikuje túto kuchyňu a ľahko prináša jej autentické chute do rodinných jedál.
Autorka čerpá zo svojich rozsiahlych ciest do Thajska, kde vedie exkurzie a kurzy varenia, zachytáva svoju lásku k thajskej kuchyni a delí sa o svoje skúsenosti. Jej vynikajúce recepty si vyžadujú minimum času na prípravu, používajú zjednodušené techniky a výsledkom sú farebné, voňavé jedlá, ktoré omámia zmysly.
Ukážka týchto čarovných jedál:
⬤ Predjedlá jarné závitky s bravčovým mäsom a krevetami; tekvicová a kokosová polievka.
⬤ Obľúbené jedlá: zelený mangový šalát; Pad Thai; cesnakové krevety.
⬤ Jedlá, ktoré prebudia chuťové bunky čili hovädzie mäso s paprikou; glazované rebierka; kuracie mäso so špargľou a mätou; sladkokyslé mušle.
⬤ Kari Zelené kari s kuracím mäsom a baklažánom; tofu s červeným kari; massamanské hovädzie kari; vyprážané bravčové mäso na kari.
⬤ Zeleninové prílohy zelená fazuľka s kešu orieškami a čili; špargľa a tofu s pečenou čili pastou.
⬤ Na záver lepkavá ryža s mangom; thajská ľadová káva.
Linda Stephen tiež upravuje mnohé bežné jedlá tak, aby odrážali thajské chute, vrátane bravčového mäsa a pečeného kurčaťa na thajský spôsob.
V týchto 200 chutných a autentických receptoch ilustrovaných sviežimi farebnými fotografiami skutočne vyniknú autorkine odborné znalosti.
