Kompletná kniha indickej kuchyne: 350 receptov z regiónov Indie

Recenzie čitateľov

Kniha „Kompletná kniha indickej kuchyne“ od Suneety Vaswaniovej je veľmi oceňovaná pre svoje jednoduché recepty, jasné pokyny a autentické indické jedlá z rôznych regiónov. Osloví začiatočníkov aj skúsených kuchárov, pretože ponúka cenné rady a poznatky o surovinách. Niektorí recenzenti však uvádzajú, že by si želali viac vegetariánskych možností, a upozorňujú, že získavanie niektorých surovín môže byť náročné.

⬤ Jednoduché návody
⬤ chutné recepty
⬤ jasné a stručné pokyny
⬤ výborná organizácia
⬤ autentické regionálne recepty
⬤ užitočné tipy na neznáme ingrediencie
⬤ vhodné pre začiatočníkov aj expertov.

⬤ Obmedzený počet vegetariánskych receptov
⬤ niektoré ingrediencie sa môžu ťažko zháňať
⬤ nedostatok fotografií pre zrakovo postihnutých.

(na základe 33 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Complete Book of Indian Cooking: 350 Recipes from the Regions of India

Obsah knihy:

Klasické recepty z mnohých regiónov rozmanitého a kultúrne bohatého národa.

Indická kuchyňa sa teší veľkej úcte pre svoje charakteristické chute a ingrediencie. Veľkosť Indie v kombinácii s jej históriou a náboženskou rozmanitosťou sa odráža v kuchyni tejto krajiny. Kniha Complete Book of Indian Cooking prináša stovky užívateľsky prívetivých a chuťovo výborných receptov zo všetkých regiónov a kultúr tejto výnimočnej krajiny.

Miestne/regionálne suroviny prinášajú nezvyčajné chute, ktoré uspokoja hľadanie nových chutí. Každý recept obsahuje základné informácie, ktoré pomôžu domácemu kuchárovi lepšie spoznať indické jedlá a lepšie si s nimi poradiť.

Tu sú príklady stoviek exotických, ale jednoduchých receptov:

⬤ Predjedlá, ako sú lievance zo senovky gréckej a špenátu (methi palak pakoras) a kukuričný chlieb v pare (corn dhoklas)

⬤ Bengálske krevety a dlhé tekvice (lau chingri); vyprážané knedličky s jogurtom a čatní (pahi pakodi chaat)

⬤ Keralské jahňacie biriyani; assámske pečené kurča (poora kukura); Coory vajcia a zemiakové kari.

⬤ Vegetariánske pochúťky ako špenát na kari a syr (saag panir) a knedle z cícerovej múky (besan ke gatte).

⬤ Osviežujúce dezerty ako pečené banány s kokosom a jaggery.

Okrem všetkých regionálnych jedál kniha obsahuje aj chaat - chrumkavé, sladké a veľmi obľúbené pouličné jedlo v Indii. Túto komplexnú príručku o indickej kuchyni uzatvára kapitola o tradíciách a zvykoch indického stravovania.