Kompletná indická instantná kuchárska kniha: 130 tradičných a moderných receptov

Recenzie čitateľov

Kuchařka získala od používateľov zmiešané recenzie, pričom mnohí chvália jej jasné pokyny a chutné recepty prispôsobené pre Instant Pot, zatiaľ čo iní kritizujú jej testovací proces a problémy s niektorými receptami, ktoré vedú k upozorneniam na „spálenie“ počas varenia.

Jasné a prehľadné recepty, skvelý úvod do indickej kuchyne, komplexný prehľad vegetariánskych a mäsových možností, krásne fotografie, pútavé rozprávanie, užitočné tipy na používanie Instant Pot a množstvo testovaných receptov.

⬤ Niektoré recepty sú nedostatočne otestované, čo vedie k nesprávnym pomerom a častým upozorneniam na pripálenie
⬤ niektoré recepty sú komplikované alebo nie sú dostatočne podrobné pre začiatočníkov
⬤ nejednotnosť výsledkov receptov môže niektorých používateľov odradiť.

(na základe 51 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Complete Indian Instant Pot Cookbook: 130 Traditional and Modern Recipes

Obsah knihy:

Tradičné a moderné indické recepty pre domácich kuchárov - oficiálne schválené Instant Pot(R)

Instant Pot(R) je pre indickú kuchyňu prevratný, pretože nahrádza tlakový hrniec, pomalý hrniec, jogurtovač, ryžovar, varič chleba a parný hrniec v jednom. Preč sú časy, keď sa príprava indických jedál zdala príliš zastrašujúca alebo len na víkendy. Sušená šošovica a cícer sa uvaria za okamih, aj keď neboli namočené cez noc. Ryža je dokonale hotová za desať minút a domáci jogurt sa dá pripraviť do zvláštnej chuti a konzistencie. Dokonca aj dusené mäso, ktoré zvyčajne trvá celý deň, môže byť hotové za menej ako hodinu.

V knihe The Complete Indian Instant Pot(R) Cookbook sa ocenený editor a autor Chandra Ram delí o 130 receptov z celej Indie, ktoré sú špeciálne navrhnuté pre Instant Pot(R) a spájajú indické ingrediencie a americký cit pre nováčikov aj expertov. Recepty sa pohybujú od tradičných až po moderné a presahujú rámec najväčších hitov, ktoré môžete vidieť v indických reštauráciách. Nájdete tu množstvo známych obľúbených jedál, ako napríklad Butter Chicken a Chana Masala; menej známe regionálne jedlá, ako napríklad dosas, biryanis a dals alebo dusené jedlá zo šošovice; a moderné obmeny indických chutí, ako napríklad Orange Cumin Salmon a Chocolate Chai Pudding.

Chandra vás prevedie varením všetkých častí indického jedla: ghí, jogurt a syr; nakladané uhorky a čatní; polievky; občerstvenie a chaats; zelenina; kaše a ryža; biryanis; šošovica, cícer a strukoviny; mäso a morské plody; chlieb, palacinky a palacinky; a dezerty. Ponúka tiež plány jedál, jednoduché náhrady a tipy na vytvorenie indickej špajze. Varenie indických jedál ešte nikdy nebolo také prístupné, rýchle a jednoduché.

V priebehu rokov sa ma často pýtali, ako variť indické jedlá, a nikdy som na túto otázku nemal dostupnú odpoveď. Teraz mám vďaka nádhernej a mimoriadne dobre napísanej knihe Chandry Ramovej odpoveď... a tou je zaobstarať si túto knihu Chandra vám ukáže, ako používať instantný hrniec na prípravu chutných jedál, a nielenže demystifikuje indickú kuchyňu, ale robí z nej každodennú kuchynskú špecialitu. Do receptov od nápojov až po dezerty pridáva svoj vlastný nádych a poskytuje možnosť preskúmať všetky vaše túžby po indickej kuchyni.

-- Maneet Chauhan, šéfkuchár/majiteľ Chauhan Ale a Masala House; osobnosť Food Network.

Indické jedlo už dlho patrí medzi moje najväčšie potešenia, ale v mojich predstavách bolo odsunuté do reštaurácií alebo do domovov priateľov, ktorí mali vedenie a skúsenosti s prípravou tohto nádherného jedla. Chandrina kniha je zjavením - veľkorysým a posilňujúcim privítaním základov tejto bohatej a rozmanitej kuchyne. Prostredníctvom jednoduchých a premyslených návodov vedie začiatočníkov aj skúsených kuchárov k pevnému pochopeniu toho, ako tieto chute rozvinúť a použiť ich v bezchybných jedlách vo vlastnej kuchyni.

-- Kat Kinsmanová, vedúca redaktorka pre jedlo a nápoje v Extra Crispy a editorka série Food and Wine „Spoločný stôl“.

Toto je varenie v instantnom hrnci posunuté na vyššiu úroveň Vydajte sa na cestu späť v čase prostredníctvom Chandriných spomienok z detstva, keď navštevovala rodinu v Indii, a zároveň objavte všetky živé a lahodné recepty, ktoré táto kuchárska kniha ponúka. Moderný a prístupný prístup k príprave dokonalého jedla, ktoré uspokojí dušu, plný výrazných chutí a bez zbytočného rozruchu.

-- Bill Kim, šéfkuchár/majiteľ BellyQ a Urban Belly a autor knihy Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces.