Koláčová izba: 80 dosiahnuteľných a výstavných koláčov a príloh pre milovníkov koláčov na celom svete

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko oceňovaná pre svoj krásny dizajn, nádherné fotografie a podrobné vysvetlenie techník výroby koláčov. Mnohí používatelia ju považujú za inšpiratívnu, vhodnú pre začínajúcich aj skúsených kuchárov a plnú chutných receptov, najmä na slané koláče. Niektorí recenzenti upozornili na problémy s metrickými mierami a nedostatok niektorých požadovaných receptov.

Krásne spracované s úžasnými obrázkami, jasnými a podrobnými pokynmi, komplexným pokrytím slaných koláčov, užitočnými radami v celom texte a inšpiratívne pre začínajúcich aj skúsených pekárov; obsahuje niekoľko zaujímavých a moderných receptov na koláče.

Primárne používa metrické miery, ktoré si môžu vyžadovať prepočet, chýba niekoľko špecifických receptov (napr. koláč so steakom a pivom) a niektoré ingrediencie môžu byť pre tých, ktorí nie sú zo Spojeného kráľovstva, ťažko dostupné. Niekoľko recenzentov sa zmienilo o nezvyčajnosti niektorých receptov.

(na základe 128 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Pie Room: 80 Achievable and Show-Stopping Pies and Sides for Pie Lovers Everywhere

Obsah knihy:

Definitívna koláčová biblia od Caluma Franklina.

"(Franklin) predkladá fantázie z lístkového cesta, vymyté vajíčkom a naplnené božskými potravinami, ako sú zemiaky dauphinois a karamelizovaná cibuľa alebo údená treska a sladká kukuričná polievka. Koláčová miestnosť je len jedna a je tu v celej svojej steampipedovej a mramorovej kráse." -Thrillist.

Objavte definitívnu koláčovú bibliu od Caluma Franklina, ktorý sa sám priznal, že je cukrársky deviant, šéfkuchár a londýnsky kráľ koláčov.

Calum sa vyzná v dobrých koláčoch a vo svojej debutovej kuchárskej knihe The Pie Room predstavuje pokladnicu receptov na niektoré zo svojich najobľúbenejších múčnikov. Chcete sa naučiť, ako pripraviť dokonalú klobásovú rolku? Túžili ste niekedy zvládnuť skromný koláč s kuracím mäsom a hubami? V tejto zbierke receptov objavíte tajomstvo 80 chutných a ľahko dosiahnuteľných koláčov a príloh, sladkých aj slaných, zeleninových aj mäsových, vrátane horúcich bravčových koláčov, syrového koláča s dauphinoise a karamelizovanou cibuľou, horúceho a kyslého koláča s treskou na kari, dokonalého hovädzieho Wellingtonu a koláčov s rebarborou a pudingom.

Popri receptoch vás Calum prevedie technikami a nástrojmi na zdokonalenie pečiva. Na týchto stránkach nájdete podrobnosti vrátane toho, ako správne vyložiť koláčové formy alebo ako namačkať cesto a ozdobiť koláče tak, aby vyzerali ako skutočné výstavné kúsky.

Pozdravte svoju novú gurmánsku posadnutosť a pripravte sa na vytvorenie vlastného koláčového majstrovského diela.