Hodnotenie:
Knihu Big Bob Gibson's BBQ od Chrisa Lillyho si nadšenci grilovania veľmi pochvaľujú pre jej dobre spracované recepty, náučné postrehy a fascinujúcu históriu Big Bob Gibson's BBQ. Kniha je určená pre začínajúcich aj skúsených kuchárov a poskytuje zmes jednoduchých a zložitých receptov spolu s cennými radami a technikami úspešného grilovania. Mnohí recenzenti oceňujú pútavé rozprávanie a spôsob, akým sa autor delí o svoje rozsiahle vedomosti a vášeň pre grilovanie.
Výhody:⬤ Vynikajúce a rozmanité recepty vrátane ocenených omáčok a potieraní.
⬤ Poskytuje hlboký historický kontext o BBQ a reštaurácii Big Bob Gibson's.
⬤ Vhodné pre všetky úrovne zručností, s jednoduchými receptami.
⬤ bohatý na tipy a techniky, ktoré zlepšujú grilovacie zručnosti.
⬤ Obsahuje krásne fotografie a osobné anekdoty autora.
⬤ Niektoré recepty vyžadujú špecifické omáčky Big Bob's, ktoré nemusia byť ľahko dostupné.
⬤ Obmedzený návod pre tých, ktorí používajú plynové/propánové grily, ktoré nemusia vyhovovať všetkým štýlom prípravy.
⬤ Niekoľko recenzentov si všimlo, že čas prípravy niektorých receptov je dlhý kvôli metódam „nízkeho a pomalého“ varenia.
(na základe 311 čitateľských recenzií)
Big Bob Gibson's BBQ Book: Recipes and Secrets from a Legendary Barbecue Joint
Víťazi súťaže World Championship BBQ Cook-Off už šesť rokov po sebe a držitelia stoviek ďalších súťažných stužiek - nikto nevie grilovať lepšie ako Big Bob Gibson Bar-B-Q v Decatur v Alabame. Chris Lilly, šéfkuchár Big Bob Gibson Bar-B-Q a pravnuk samotného Big Boba, teraz odovzdáva rodinné tajomstvá v tomto typickom sprievodcovi grilovaním.
Od suchého potierania až po glazúry a od omáčok až po slathers, Lilly prezrádza, ako sa v Big Bob Gibson Bar-B-Q používajú oceňované koreniny a kombinácie. Dozviete sa jedinečné chute rôznych druhov dreva a získate zasvätené tipy na vytvorenie správneho tepla - či už na grile na drevené uhlie, v domácej peci, alebo v záhradnom zemnom kotlíku. Potom sa dozviete, ako sa pripravuje bravčové mäso, údený hovädzí bôčik, hydina pripravovaná v jame a, samozrejme, rebrá.
Hostinu môžete doplniť prílohami, ako je zemiakový šalát s červenou šupkou a hrášok s čiernymi očami. A určite si budete chcieť nechať miesto na Lillyine recepty na dezerty, ako je napríklad Big Mama's Pound Cake. Kniha Big Bob Gibson's BBQ Book, plná šťavnatých fotografií, jednoduchých návodov a farbistých príbehov, je poctou odkazu Big Boba Gibsona - a skvelého grilovania.