Kniha o apalačskej kuchyni Foxfire

Recenzie čitateľov

Kniha je cenným zdrojom informácií pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o historickú kuchyňu, najmä z oblasti Apalačov, a spája recepty s ústnou históriou a kultúrnymi príbehmi. Je dobre prijímaná pre svoj bohatý obsah, nostalgickú hodnotu a praktické recepty na varenie na dreve. Niektorí používatelia však vyjadrili obavy o fyzickú kvalitu knihy, najmä pokiaľ ide o problémy s väzbou.

Bohatý historický a kultúrny obsah, hodnotné recepty, užitočné recepty na varenie na dreve, nostalgické pre čitateľov s apalačským dedičstvom, jednoduché zvýraznenie vo vydaní pre Kindle, pútavé príbehy a príťažlivé obrázky.

⬤ Kvalita väzby je slabá
⬤ niektorí čitatelia očakávali viac receptov a menej príbehov
⬤ nie všetky recepty sú modernizované
⬤ niektorí recenzenti našli lepšie dostupné možnosti.

(na základe 32 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Foxfire Book of Appalachian Cookery

Obsah knihy:

V tomto novom revidovanom vydaní knihy The Foxfire Book of Appalachian Cookery (Kniha o apalačskej kuchyni) sa nanovo oslavujú južanské spôsoby stravovania od prameňa po udiareň, od krbu po záhradu. Prvýkrát vyšla v roku 1984 - ako jedna z veľmi populárnych kníh Foxfire, ktoré vznikli na základe bohatého materiálu zozbieraného študentmi Foxfire v Rabun Gap v Georgii - a spája stovky nenáročných, chutných receptov s praktickými znalosťami, múdrosťou a pútavými príbehmi tých, ktorí takto varili po celé generácie.

Je to obrovský zdroj informácií pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o kulinársku kultúru regiónu, a teraz je prepracovaný s ohľadom na dnešný zvýšený záujem o kultúrne špecifické varenie a kultúru milovníkov jedla. Toto vydanie obsahuje novú dokumentáciu, fotografie a recepty čerpané z rozsiahlych archívov Foxfire, pričom zachováva všetky spomienky a ostrý humor úžasných ľudí, s ktorými boli pôvodne urobené rozhovory. Šéfkuchár Sean Brock, ktorý sa narodil v Apalačoch, prispel k tomuto vydaniu vášnivým predslovom, v ktorom svedčí o očarujúcom vplyve knihy naňho a o jej neustálej aktuálnosti.

T. J.

Smith, editor revidovaného vydania, poskytuje fascinujúci pohľad na pôvodný vznik knihy a túto revíziu. Pozývajú vás, aby ste sa po prvý raz alebo ešte raz pripojili k Foxfire a vybrali sa na cestu do lahodného sveta divokých jedál, tradičných obľúbených jedál a chutí, ktoré sa vyskytujú len v južnej Apalači.