Kniha Dals

Recenzie čitateľov

Kniha sa stretáva s pozitívnymi ohlasmi pre svoje zrozumiteľné a dobre napísané recepty, ktoré zvyšujú dôveru vo varenie indických jedál. Niektorí čitatelia však zaznamenali problémy s kvalitou tlače.

⬤ Recepty sú jasné, ľahko sa dodržiavajú a sú chutné
⬤ zlepšuje sebadôveru pri varení indických jedál
⬤ krásne napísané.

Kvalita tlače je slabá, čo sťažuje jej čítanie.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Book of Dals

Obsah knihy:

Dals sú už po stáročia neodmysliteľnou súčasťou ľudskej stravy a sú neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne. Na výber je mnoho lákavých druhov dals.

Pratibha Karan vás v knihe Dals vezme na neuveriteľnú cestu do rôznych regiónov krajiny a ukáže, ako miestne dostupné koreniny a bylinky, zelenina a ovocie ovplyvňujú jedlo daného regiónu. Rozmanitosť dalov a jedál na ich báze, ktoré z nich môžete pripraviť, je fenomenálna a ohromujúca.

Táto kniha ponúka mnoho druhov krásnych, voňavých a lákavých dalov, ktoré si každý vychutná vo vytržení. Z južnej Indie tu nájdete Telangana Sambar, Khatti Dal a Dalcha so zeleninou a mäsom. Vyrábajú sa z lahodných kombinácií čili papričiek, tamarindu, klinčekov, kardamónu, korenia, kokosu, karí listov a paličiek. Obsahuje aj recepty ako Kootu z Tamilnádu a slávny Bisi Bele Huliyana z Karnátaky.

Nájdete tu aj šošovicu v kokosovom mlieku, Katachi Amti a moongové klíčky z Maháraštry a Dhansak, parsíjské jedlo z Gudžarátu v západnej Indii. Nechýbajú ani jedlá Dals z východnej Indie, ako napríklad Chana Dal na bengálsky spôsob a Assamese Mati Maa. Zo severnej Indie sa v knihe nachádza Dillí Rajma a Pandžáb Dal Makhani.

Táto kniha nie je obmedzená hranicami. Obsahuje exotické recepty na dal zo susedných krajín, ako je Nepál a Srí Lanka, a tiež niekoľko chutných a zdravých polievok na báze dal.