Kniha Buxton Hall Barbecue o dyme: Knižka pre fajčiarov: Mäso údené drevom, prílohy a ďalšie jedlá

Recenzie čitateľov

Kniha „Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke“ od Elliotta Mossa je zmesou autobiografie a kuchárskej knihy, ktorá ponúka zbierku prístupných a chutných receptov na grilovanie inšpirovaných tradičnými štýlmi Južnej Karolíny. Autor čerpá zo svojich skúseností šéfkuchára a zachytáva podstatu jedálneho lístka svojej reštaurácie, takže je vhodná pre začínajúcich kuchárov aj skúsených pitmasterov. Hoci je kniha chválená pre svoje jednoduché recepty a bohaté chute, niektorí používatelia majú pocit, že niektoré recepty by mohli byť vhodnejšie pre začiatočníkov.

⬤ Prístupné a ľahko vykonateľné recepty
⬤ bohaté chute a autenticita
⬤ dobrá kombinácia autobiografie a kuchárskej knihy
⬤ vyhovuje začínajúcim kuchárom aj skúseným pitmasterom
⬤ obsahuje praktické tipy na údenie na sporáku
⬤ zachytáva tradičnú podstatu grilovania v Južnej Karolíne
⬤ veľký výber príloh a hlavných jedál
⬤ krásne fotografie.

Niektoré recepty nemusia byť vhodné pre začiatočníkov; niekoľko receptov je dimenzovaných na veľké porcie, čo nemusí byť vhodné pre menšie rodiny.

(na základe 34 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More

Obsah knihy:

S knihou Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke môžete údiť pikantné mäso a zeleninu a pripravovať charakteristické recepty z kuchyne Buxton Hall Barbecue v Asheville, NC.

V knihe Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke sa vyznávači pomaly údeného, staromódneho grilovania dozvedia, ako si postaviť a zvládnuť vlastnú jamu priamo doma. Začnite s kurčaťom alebo hovädzím mäsom a dopracujte sa až k celému prasaťu.

Ak ešte nie ste pripravení na jamu alebo máte málo miesta, Moss vás tiež naučí jednoduché a úsporné spôsoby, ako do jedla dostať dym z dreva. Recepty obsahujú všetky obľúbené jedlá z Buxton Hall vrátane: Smažený údený sumec Dymový syr Pimento Turnip Soup with Charred Onions Pomaly varený Collards Získate tiež recepty na celé prasa, bez odpadu s chuťou vrátane: Ružičkový kel s chrumkavým krakelínom Klasické kuracie mäso Hash Chicken Bog na juhokarolínsky spôsob A na záver si pochutnáte na Buxtonových klasických južanských dezertoch, ako napr: Banánový koláč s pudingom Koláč s hroznovou šupkou S'mores s domácimi marshmallows