Kinetika a mechanizmus reakcií katalyzovaných lipázou

Pôvodný názov:

Kinetics and Mechanism of Lipase Catalysed Reactions

Obsah knihy:

Estery sa bežne pripravujú reakciou alkoholov a mastných kyselín pri mierne vysokej teplote za prítomnosti rôznych anorganických a kyslých katalyzátorov.

Procesy založené na takýchto katalytických reakciách však trpia nevýhodami, ako sú drsné reakčné podmienky, ťažkosti s obnovou katalyzátora atď. Esterifikácie katalyzované lipázou sa ukázali ako výhodné z hľadiska procesu.

Lipáza sa môže účinne použiť na syntézu špeciálnych typov esterov, ktoré sa môžu zaviesť ako produkt s vysokou pridanou hodnotou. Tieto reakcie zahŕňajú mierne reakčné podmienky, ktoré šetria energiu, poskytujú stereo a polohovú špecifickosť a veľmi vysokú katalytickú aktivitu. Lipázy, ktoré sú v podstate triacylglycerolové acylhydrolázy, katalyzujú spätnú reakciu hydrolýzy v organickom rozpúšťadle priamou esterifikáciou a interesterifikáciou.

Na využitie princípu esterifikačných a transesterifikačných reakcií katalyzovaných lipázami sú veľmi užitočné poznatky o reakčnej kinetike. Preto sa v rámci tejto knihy venujeme kinetike niektorých priemyselne dôležitých esterifikačných a transesterifikačných reakcií katalyzovaných lipázou.