Kde sa rieka zužuje: Lawrence: Klasické francúzske a nostalgické recepty z reštaurácie St.

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je vysoko oceňovaná pre svoju krásnu prezentáciu, jednoduché recepty a schopnosť evokovať kultúrne súvislosti, najmä s quebeckou kuchyňou. Pomohla mnohým domácim kuchárom zlepšiť ich zručnosti a sebadôveru a pripraviť jedlá reštauračnej kvality. Recenzenti oceňujú hĺbku obsahu a rozmanitosť receptov, vďaka čomu je cenným doplnkom každej kuchyne.

Krásne prezentované recepty, jednoduché pokyny, kultúrne bohatý obsah, buduje sebadôveru pri varení, produkuje jedlá reštauračnej kvality, učí kuchárske zručnosti použiteľné na iné jedlá, vynikajúca rozmanitosť a hĺbka receptov.

Niektorí používatelia uviedli, že recepty ešte nevyskúšali alebo sú ešte v procese skúmania knihy.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Where the River Narrows: Classic French & Nostalgic Qubcois Recipes from St. Lawrence Restaurant

Obsah knihy:

Zbierka klasických receptov inšpirovaných Francúzskom, Qubecom a nostalgiou domova z oceňovanej reštaurácie St. Lawrence.

Kde sa rieka zužuje je láskyplnou narážkou na rodnú provinciu šéfkuchára J-C Poiriera Qubec, kde sa začala jeho vášeň pre nostalgickú krásu francúzskej a qubeckej kuchyne. Where the River Narrows sa nezameriava len na francúzsku kuchyňu alebo kuchyňu Qubcois, ale zdieľa recepty z oboch kultúr, ich prieniky - či už z jedálneho lístka v J-C-ovej slávnej vancouverskej reštaurácii St Lawrence, alebo z jeho domácej kuchyne.

Kde sa rieka zužuje je skutočnou zmesou francúzskej a kubkskej kuchyne s jedlami ako Tourtire, Pot-au-Feu, Tarte au Sucre a Tarte Tatin. Aby J-C zachytil prístupnú stránku francúzskej kuchyne, zaradil kapitolu jednoduchých receptov, ktoré sa určite stanú pevnou súčasťou vášho rodinného stola, vrátane Quiche Lorraine, Steaku s peperkónovou smotanovou omáčkou a Čokoládovej peny. Čitatelia tu, samozrejme, nájdu aj charakteristické jedlá z reštaurácie St. Lawrence, ako je ich slávne Pt en Crote a Kačacia roláda s pomarančovou omáčkou. Pre čitateľov, ktorí hľadajú spoľahlivé recepty na základné a materské omáčky francúzskej kuchyne, je tu celá kapitola Šéfkuchárove základy. A nechýba ani kapitola Menu s návrhmi na párovanie jedál, výber vína a ďalšie tipy a triky, ktoré vám pomôžu pripraviť veľkolepú francúzsku hostinu snov.

Plnofarebné fotografie zachytávajú bohatú eleganciu kuchyne J-C v tom najkrajšom svetle a poskytujú čitateľom Babettinu hostinu pre oči. Či už ste vášnivým domácim kuchárom alebo cestovateľom v kresle, prepadnete tejto čarovnej knihe, na ktorú je rovnako radosť pozerať ako z nej variť.