Katalánske potraviny: Katalánska kultúra a chute Stredomoria: Kuchařka

Recenzie čitateľov

Recenzie vyzdvihujú knihu ako krásny a informatívny prieskum katalánskej kuchyne s bohatým kultúrnym kontextom. Mnohí recenzenti oceňujú autentickosť receptov a úžasné vizuálne spracovanie, hoci niektorí kritizujú prístupnosť a praktickosť niektorých návodov. Celkovo sa zdá, že kniha poslúži ako kuchárska kniha aj ako kniha na stôl pre nadšencov katalánskej kuchyne.

Krásne prezentovaná s lákavými obrázkami, autentickými receptami, ktoré zachytávajú podstatu katalánskej kuchyne, obsahuje zaujímavé kultúrne postrehy, jasné a praktické návody na mnohé jedlá, mnohé recenzie zdôrazňujú jednoduchosť dodržiavania receptov a túžbu znovu pripraviť tradičné katalánske jedlá.

Niektoré recepty sa považujú za nereálne alebo príliš zložité pre začínajúcich kuchárov, ingrediencie sa môžu ťažko nájsť mimo Španielska, kritizujú sa konkrétne recepty, ktoré sú netradičné alebo zle navrhnuté, problémy s formátovaním vo verzii pre Kindle a niektorí recenzenti majú pocit, že kniha neposkytuje komplexný prehľad katalánskej kuchyne.

(na základe 29 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Catalan Food: Culture and Flavors from the Mediterranean: A Cookbook

Obsah knihy:

Autorita katalánskej kuchyne Daniel Olivella podáva historické príbehy spolu s 80 starostlivo vybranými receptami na španielske jedlá, ako sú tapas, paella a morské plody, ktoré sú jednoduché a čerstvé.

V hrdom a živom Katalánsku je jedlo tým, čo spája ľudí - či už susedov, rodinu alebo návštevníkov. Pri mori, pri poháriku vychladeného vermutu a za hluku šťastne zdieľaných domácich tapas (Pica Pica) nájdete to najautentickejšie Katalánsko. Tento región je známy svojimi divoko rozmanitými pôvodnými surovinami, od morských plodov cez jamon Ibérico až po odrody ryže, a bohato ochutenou kuchyňou, ktorá zostala jedinečnou katalánskou počas celej svojej zložitej a pohnutej histórie.

Recepty v knihe Katalánske jedlá sú určené na varenie v pokoji a s láskou - na katalánsky spôsob. Katalánske jedlo obsahuje tradičné jedlá, ako Paella Barcelonata (Paella s morskými plodmi) a Llom de Porc Canari (Pomaly pečená bravčová panenka), ako aj vynaliezavé úpravy klasických jedál, ako Tiradito amb Escalivada (Španielske sašimi s pečeným zeleninovým pyré) a Amanida de Tomàquet amb Formatge de Cabra (Texaský broskyňový a paradajkový šalát s kozím syrom), a prináša dedičstvo do kuchyne každého domáceho kuchára, kde sa katalánska kuchyňa zrodila. Ak chcete spoznať kultúru, musíte ju ochutnať; žiadna nie je taká bohatá a úžasne chutná ako katalánska.