Karibské potravinové kultúry: Kulinárske praktiky a spotreba v Karibiku a jeho diaspórach

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Caribbean Food Cultures: Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Obsah knihy:

Karibské kultúry jedla pristupujú k problematike jedla z pohľadu antropológie, sociológie a kultúrnej a literárnej vedy.

Prispievatelia sa zaoberajú kulinárskou estetikou a neokoloniálnym pohľadom na Karibik v literárnych dokumentoch, audiovizuálnych médiách a populárnych obrazoch. Skúmajú vyjednávanie komunít a identity prostredníctvom prípravy, konzumácie a komodifikácie "autentického" jedla.

Zdôrazňujú tiež základné sociálno-ekonomické mocenské vzťahy v dôsledku migrácie a transnacionalizmu. Príspevky obsahujú eseje renomovaných vedcov Rity De Maeseneer a Fabia Parasecoliho.