Kari a kimči: Chuťové tajomstvá na prípravu 70 receptov inšpirovaných ázijskou kuchyňou v domácnosti

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka rôznorodú zbierku receptov na ázijskú fúziu a komfortné jedlá, ktoré sú vo všeobecnosti jednoduché a plné chuti. Podporuje kreativitu pri obmenách a je prehľadne usporiadaná s krásnymi fotografiami. Niektorí používatelia však považovali množstvo vložených receptov na omáčky za nepraktické, čo viedlo k potenciálnemu plytvaniu potravinami a spôsobovalo nepríjemnosti pri varení.

** Chutné a užívateľsky prívetivé recepty. ** Podporuje experimentovanie a kreativitu pri nahrádzaní ingrediencií. ** Obsahuje krásne fotografie a vysokokvalitné spracovanie. ** Široká škála chutí a jedinečných jedál. ** Užitočné tipy, kde nájsť ingrediencie.

** Viaceré recepty vložené do hlavných receptov môžu viesť k zložitosti a plytvaniu potravinami. ** Niektorí používatelia mali pocit, že názov je zavádzajúci kvôli nedostatku tradičných receptov. ** Vyžaduje sa veľa otáčania stránok, čo môže narušiť priebeh varenia.

(na základe 24 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Curry & Kimchi: Flavor Secrets for Creating 70 Asian-Inspired Recipes at Home

Obsah knihy:

Vo svojej reštaurácii Coco & The Cellar Bar v západnom Massachusetts vytvárajú šéfkuchári Unmi Abkin a Roger Taylor vyvážené, odvážne ochutené jedlá, ktoré sú formované Abkinovou kórejskou a mexicko-americkou výchovou.

V knihe Curry & Kimchi otvárajú svoje kuchárske tajomstvá domácim kuchárom a delia sa o svoje základné dresingy, salsy, vývary a infúzne oleje a jedlá, ktoré ich obsahujú, prostredníctvom receptov, ktoré sú nádherne jednoduché na vykonanie a nádherne komplexné v chuti. Medový dresing Miso dodáva medovému rezancovému šalátu Miso plnú chuť, zatiaľ čo vývar Shoyu Ramen (pripravený v instantnom hrnci) je kľúčovou zložkou Coco Shoyu Ramen.

Medzi ďalšie obľúbené ingrediencie patrí omáčka Bolognese inšpirovaná kórejskou kuchyňou, ktorá sa používa na prípravu kórejských špagiet a kórejských špagiet Sloppy Joes, omáčka Chow Fun (na koriandrové krevety Chow Fun), zázvorová marmeláda Scallion (na kuracie mäso Miso z hlineného hrnca) a omáčka Ponzu (na ryžovú misu s treskou glazovanou Miso). Spolu s živými fotografiami z reštaurácií, ktoré ukazujú elegantné návrhy na servírovanie, poskytujú Abkinove a Taylorove recepty domácim kuchárom stavebné kamene na prípravu jedál s pozoruhodne jasnou chuťou.