Canadian Culinary Imaginations
V dvadsiatom prvom storočí je jedlo médiom - nie je len na tanieroch, ale aj v literatúre a na obrazovkách, v galériách, ateliéroch a na verejných miestach. Kanadské kulinárske predstavy podnecujú nové rozhovory o pojmoch, spomienkach, emóciách, kultúrach, zvykoch a chutiach súvisiacich s jedlom, ktoré robia Kanadu jedinečnou.
V tejto zbierke sa stretávajú akademici, spisovatelia, umelci, novinári a kurátori, aby diskutovali o tom, ako jedlo sprostredkúva naše skúsenosti s národom a svetom. Prispievatelia spoločne odhaľujú, že kulinárske predstavy odrážajú a vytvárajú rozmanité telá, kontexty, miesta, komunity, tradície a prostredia, ktoré Kanaďania obývajú, ako aj ich osobnú a umeleckú citlivosť.
Eseje v tejto zbierke, usporiadané do štyroch tematických sekcií - pôvodné obyvateľstvo a stravovacie zvyklosti mestské, prímestské a vidiecke prostredie kultúrne a národné línie a prevrátenie kategórií -, uspokojujú rastúci apetít na rozhovory o tvorivom zapojení sa do jedla a sveta ako takého. Ako dokazujú eseje a obrázky v kanadských kulinárskych predstavách, jedlo je viac než len potrava - ako jazyk a ako vizuálna a materiálna kultúra má moc reprezentovať a pretvárať svet nečakanými spôsobmi.