Kambodžská kuchyňa: Humanitárny projekt v spolupráci s organizáciou ACT for Cambodia

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je dobre prijímaná pre svoju organizáciu, krásne fotografie a autentické kambodžské recepty. Používatelia oceňujú presné merania a podrobné opisy prísad a postupov. Je známa tým, že je užívateľsky prívetivá a vyvoláva spomienky na kambodžskú kuchyňu. Niektorí používatelia však majú pocit, že recepty sú príliš jednoduché a chýbajú im špecializované možnosti.

Dobre usporiadané, veľké farebné fotografie každého receptu, užitočné informácie o prísadách, stručné recepty, presné merania, vyvoláva spomienky na kambodžskú kuchyňu, podporuje dobrú vec.

Niektoré recepty sa považujú za príliš jednoduché a nedostatočne špecializované.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cambodian Cooking: A Humanitarian Project in Collaboration with ACT for Cambodia

Obsah knihy:

Pripravte si všetky obľúbené kambodžské jedlá s touto prehľadnou a informatívnou kambodžskou kuchárskou knihou.

Nové kuchárske knihy o ázijskej kuchyni sa teraz hľadajú oveľa ľahšie ako v minulých rokoch. Stále je však veľmi ťažké nájsť užitočnú kuchársku knihu, ktorá by sa zameriavala na jedlá Kambodže. Teraz po prvýkrát kniha Kambodžská kuchyňa prináša na stôl doteraz nevyužitú kulinársku tradíciu, ktorú si môže vychutnať každý.

Kambodžská kuchyňa, ktorú v priebehu rokov ovplyvnili najrôznejšie kuchárske štýly, predstavuje mimoriadne širokú škálu chutí, ktoré prekvapia chuťové bunky a povzbudia chuťové poháriky. Slané a sladké, úplne horké a kyslé idú ruka v ruke alebo sa jemne miešajú, niekedy aj v rámci jedného jedla, aby vytvorili lahodný harmonický a originálny výsledok. Recepty obsahujú obľúbené jedlá, ako sú rybie koláčiky na kari, konzomé s karamelizovaným hovädzím mäsom a badyánom, vyprážané kuracie mäso s čili a kešu orieškami a banánové sezamové lievance. Súčasťou je aj časť o ingredienciách, ktorá obsahuje kambodžské názvy, ako aj vietnamské alebo thajské názvy ingrediencií, kedykoľvek je to potrebné na uľahčenie nakupovania.

Autentické kambodžské recepty obsahujú:

⬤  Sladké zemiakové rolky so zázvorom.

⬤  Ananásové a zázvorové ceviche.

⬤  Ryžová kaša s rybami.

⬤  Khmerské kari.

⬤  Sójové glazované rebierka s badyánom.

⬤  Sladké kokosové vafle.

⬤  A mnoho ďalších.

Využite šancu a vyskúšajte úplne nový zážitok z varenia s kambodžskou kuchyňou.

O programe Act for Cambodia :

Kambodža bola dlhé roky krajinou vo vojne. Genocída si vyžiadala milióny obetí a mnoho detí osirelo a prišlo o život. Protipechotné míny stále ohrozujú ich bezpečnosť a napriek týmto bezútešným podmienkam sa kambodžské deti stále usmievajú. Ak navštívite Kambodžu, stále nájdete ľudí, ktorí vedia otvoriť náruč na privítanie.

Francúzske združenie Act for Cambodia založilo a v súčasnosti prevádzkuje hotelovú a reštauračnú školu Sala Bai. Toto združenie pomáha Kambodžanom od roku 1984, keď prinieslo pomoc zástupom utečencov, ktorí prekračovali hranice Thajska, aby utiekli pred krutosťou Červených Khmérov a všetkými hroznými udalosťami, ktoré v tom čase postihli ich národ.