Kakao

Recenzie čitateľov

Kniha Kristy Leissleovej „Kakao“ poskytuje podrobný prieskum čokoládového a kakaového priemyslu, pričom sa zameriava najmä na hospodársku a sociálnu dynamiku, ktorá ovplyvňuje producentov kakaa, najmä v Afrike. Autorka kombinuje dôkladný výskum a rozhovory z prvej ruky, aby objasnila rôzne aspekty od výroby až po etiku, čo z nej robí cenný zdroj informácií pre milovníkov čokolády aj pre tých, ktorí sa zaoberajú etickou spotrebou.

Kniha je dobre napísaná, zasvätená a informatívna, pokrýva širokú škálu tém súvisiacich s kakaom a čokoládou vrátane ekonomiky, histórie výroby a etických aspektov. Mnohí recenzenti chválili jej dôkladnú analýzu, pútavé rozprávanie a autoritu autora v tejto oblasti. Kniha slúži aj ako motivačné čítanie pre tých, ktorí pracujú v čokoládovom priemysle a chcú sa zasadzovať za práva poľnohospodárov.

Niektorí recenzenti považovali niektoré časti knihy, ako napríklad úvod, za zle spracované alebo zavádzajúce. Okrem toho sa objavili pripomienky týkajúce sa nedostatku obrázkov, ktoré by niektorí čitatelia mohli očakávať v knihe o čokoláde. Niekoľko kritikov naznačilo, že zameranie knihy je príliš úzke, zaoberá sa predovšetkým produkciou kakaa v Ghane a na Pobreží Slonoviny bez širšieho geografického pohľadu.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cocoa

Obsah knihy:

Čokoláda je v Európe a Amerike už dlho obľúbenou pochúťkou.

Aj v Ázii rastie chuť na tento každodenný luxus. Za každou čokoládou, ktorú rozbalíme, sa však skrývajú mocenské boje a politické manévre o jej najdôležitejšiu zložku: kakao.

Kristy Leissleová v tejto prenikavej knihe odhaľuje, ako kakao, ktoré prináša potešenie a bohatstvo relatívne malému počtu ľudí, závisí od rozsiahleho globálneho obchodného systému, ktorý zneužíva prácu piatich miliónov pestovateľov, ako aj nespočetných ďalších pracovníkov a zraniteľných skupín. Vysvetľuje, že realita tejto dramatickej nerovnosti je často maskovaná sociálnymi, kultúrnymi, emocionálnymi a ekonomickými hodnotami, ktoré ľudia pripisujú kakau od jeho prvého pestovania v Mezoamerike až po súčasnosť. Leissleová sleduje hodnotový reťazec kakaa od fariem v Afrike, Ázii, Latinskej Amerike a Karibiku až po továrne na čokoládu v Európe a Severnej Amerike a ukazuje, ako sa kakao využívalo ako politický nástroj na získanie moci nad ostatnými.

Politizácia kakaa však nie je neobmedzená: prebieha v rámci botanických parametrov stanovených samotnou plodinou a materiálnej reality jej prepravy, skladovania a výroby čokolády. Keďže výzvy na spravodlivosť v tomto odvetví sú čoraz hlasnejšie, Leissle odhaľuje možnosti a obmedzenia na realizáciu skutočne udržateľného a uspokojujúceho živobytia pre pestovateľov kakaa a na udržanie sveta plného čokolády.