Hodnotenie:
Táto kuchárska kniha získala prevažne pozitívne recenzie pre svoje chutné, zdravé recepty na pohodlné jedlo, ktoré sú jednoduché, ale zároveň obohacujúce. Recenzenti oceňujú jasné pokyny, krásnu prezentáciu a osobné príbehy, ktoré sú v knihe zakomponované. Hoci mnohí považujú recepty za autentické a reprezentatívne pre ruskú kuchyňu, niektorí poznamenávajú, že kniha nemusí byť vhodná pre úplných začiatočníkov a niekedy môže byť problém nájsť konkrétne ingrediencie.
Výhody:Zdravé a chutné recepty na pohodlné jedlo.
Nevýhody:Jasné a jednoduché pokyny.
(na základe 120 čitateľských recenzií)
Kachka: A Return to Russian Cooking
Slávna portlandská šéfkuchárka Bonnie Frumkin Moralesová prináša svoju uznávanú portlandskú reštauráciu Kachka do vašej domácej kuchyne s debutovou kuchárskou knihou, ktorá oživuje ruskú kuchyňu s dôrazom na živé, lokálne suroviny.
"V knihe Kachka sa Bonnie Moralesovej podarilo niečo úžasné: dôkladne aktualizovať a zmodernizovať ruskú kuchyňu a zároveň sa neochvejne držať jej tradícií a ducha. Ďakujem, súdruh ".
-- Alton Brown
Kuchárska kniha Kachka zahŕňa pestrý svet ruskej kuchyne - od žiarivých uhoriek po vankúšové knedle, od dômyselných nálevov z vodky po tradičné domáce jedlá a od rozmanitých zakusiek po sýte sladkosti. Viac ako 100 receptov ukazuje, aké jednoduché je jesť, piť a otvoriť svoje srdce v sovietskom štýle, od slávnej reštaurácie, ktorá mení predstavy Ameriky o ruskej kuchyni.
Recepty v tejto knihe prestierajú spoločný stôl nostalgickými východoeurópskymi jedlami, ako sú mäsové guľky inšpirované Kaukazom, jačmenná polievka s porcini a karfiolový rezeň, a prinášajú nové a vzrušujúce obmeny súčasných trendov v oblasti potravín, ako je nakladanie, fermentácia a vývary z kostí.
Recepty a rozprávanie o Kačke ukazujú, že ruská tradícia údených rýb, kultivovaných mliečnych výrobkov a vodky môže byť slávnostná, elegantná a jednoduchá ako mäso a zemiaky. Jedlo je jasné a lákavé, zakorenené v minulosti, ale vôbec sa nebojí hrať sa a nosiť svoje punkrockové srdce na rukáve.