Juh, ktorý ste nikdy nejedli: Vychutnávanie chutí a príbehov z východného pobrežia Virgínie

Recenzie čitateľov

Kniha „Juh, ktorý ste nikdy nejedli“ od Bernarda L. Hermana skúma kultúrne a kulinárske dedičstvo východného pobrežia Virgínie a ponúka osobné spojenia prostredníctvom spoločných spomienok na jedlo a rodinné tradície. Obsahuje bohatý historický kontext a recepty, ktoré odrážajú miestne ingrediencie a tradície.

Kniha poskytuje hlboký a autentický obraz života na východnom pobreží, dotýka sa kulinárskych tradícií a spoločných jedál. Obsahuje rozmanité a bohaté recepty, ako aj úprimné spojenie s krajinou a dedičstvom. Písmo je oceňované pre svoju autentickosť a kultúrny význam, vďaka čomu je odporúčaným čítaním pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o južanskú kuchyňu.

Niektorí čitatelia vyjadrili túžbu po väčšom vizuálnom obsahu, konkrétne po fotografiách hotových receptov. Aj keď sa ocenila autenticita zrnitých fotografií, nedostatok vyleštených obrázkov sa nemusí páčiť každému.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A South You Never Ate: Savoring Flavors and Stories from the Eastern Shore of Virginia

Obsah knihy:

Východné pobrežie Virgínie, ktoré sa rozprestiera medzi zálivom Chesapeake Bay a Atlantickým oceánom a tiahne sa od Hampton Roads po ostrov Assateague, je výrazne južanské miesto s výnimočne južanskou chuťou.

V tomto pútavom rozprávaní Bernard L. Herman víta čitateľov v komunitách, príbehoch a chutiach, ktoré ochucujú krajinu, kde je vzdialenosť od prílivu k odlivu často menšia ako päť míľ.

Herman spája osobné pozorovanie, históriu, spomienky na úrodu a hostiny a recepty a rozpráva o živote na východnom pobreží očami jeho pestovateľov, vodohospodárov, chovateľov ustríc a mušlí, zberačov, kostolných kuchárov, majiteľov reštaurácií a bežných obyvateľov. Štyri storočia stretávania, predstavivosti a vynaliezavosti naďalej formujú stravovacie zvyklosti východného pobrežia Virgínie, kde sa miešajú vplyvy pôvodných obyvateľov, európskych prisťahovalcov, zotročených a slobodných Západoafričanov a novších príchodzích. Herman odhaľuje, ako miestne ingrediencie a kuchári, ktorí ich pripravovali na stôl, vytvorili výrazný americký terroir - chute miesta, ktoré zažívame prostredníctvom jeho kulinárskych a rozprávačských tradícií.

Tento terroir prekvitá aj napriek tomu, že čelí výzvam vyplývajúcim zo zmeny klímy, úbytku populácie rýb a monokultúrneho poľnohospodárstva. Herman odhaľuje túto odolnosť prostredníctvom receptov a osláv, ktoré majú význam nielen pre tých, ktorí tam žijú, ale aj pre všetkých ľudí, ktorí sedia pri ich stoloch - a iných stoloch v blízkom i vzdialenom okolí.