Jogurtová biblia

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatá pre svoje skvelé informácie a recepty pre začínajúcich aj skúsených výrobcov jogurtov. Je však kritizovaná za príliš ambiciózny názov a nedostatočné zameranie na techniky výroby jogurtu, keďže veľká časť obsahu je venovaná receptom, v ktorých sa namiesto jogurtu používa jogurt.

⬤ Ponúka cenné informácie a množstvo receptov na výrobu jogurtu
⬤ prehľadné návody uľahčujú prácu začiatočníkom
⬤ obsahuje zdravé návody
⬤ skvelé pre nových aj skúsených jogurtárov
⬤ informatívne a príjemné čítanie.

⬤ Názov môže byť zavádzajúci, pretože naznačuje, že ide o komplexného sprievodcu jogurtom, ale obsahuje najmä recepty s použitím jogurtu, a nie podrobné návody na výrobu jogurtu
⬤ mnohým chýbali možnosti riešenia problémov a kultivácie
⬤ významné časti sa zdajú byť pre hlavnú tému jogurtu nepodstatné.

(na základe 31 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Yogurt Bible

Obsah knihy:

Jednoduché recepty na skvelý domáci jogurt, ktorý je zdravý a chutný.

Vyrobiť si jogurt doma je prekvapivo jednoduché a tieto domáce verzie chutia oveľa lepšie ako akákoľvek značka dostupná v obchode. A čo je možno najdôležitejšie, domáci kuchár môže kontrolovať všetky ingrediencie, od organického kravského mlieka a sójového mlieka z farmárskeho trhu až po ingrediencie, ktoré nájde v obchode so zdravou výživou alebo v miestnych potravinách. Recepty Pat Crockerovej pokrývajú všetky chute a variácie, od sladkosti až po hustotu.

Domáci kuchár potrebuje na začiatok len tri kľúčové prvky: čerstvé mlieko (alebo inú tekutinu), živú bakteriálnu kultúru a kontrolu teploty. Jediné potrebné vybavenie je hrniec z nehrdzavejúcej ocele, teplomer a stály zdroj tepla alebo elektrický jogurtovač.

Jogurtová biblia obsahuje 175 receptov: Obsahuje 35 samostatných jogurtových receptov, po ktorých nasledujú recepty s jogurtom ako hlavnou zložkou alebo polevou. Tieto recepty poskytujú nekonečné množstvo spôsobov, ako zaradiť chutný jogurt do jedálnička alebo rodinného režimu. Kniha obsahuje základný postup na prípravu jogurtov s nižším obsahom tuku, sójového mlieka, kultivovaného ryžového mlieka, orechového mlieka, ovocného mlieka a kokosového mlieka spolu s receptami na:

⬤  Francúzsky vanilkový jogurt.

⬤ Jogurt s jahodami.

⬤ Čokoládový jogurt.

⬤ Karamelizovaná hruška a cibuľový chlieb.

⬤ Tuniský mrkvový šalát s fetou.

⬤ Rizone z húb a artičokov.

⬤ Zapekaná cuketa a pór.

⬤ Biela ryba a zelenina s kari omáčkou v pergamene.

⬤ Krevety po kreolsky.

⬤ Hrebenatky v jogurtovej omáčke s hubami.

⬤ Fettuccine s omáčkou z krabov a kreviet.

Jogurtová biblia dokazuje, že domáca výroba jogurtu je jednoduchá, zábavná a uspokojujúca a výsledky sú veľmi zdravé - ľahko nahradia komerčné výrobky s vyšším obsahom tuku, ako je kyslá smotana, majonéza a smotanový syr.