Jedzte lokálne, ochutnajte globálne: Ako sa etnokultúrne potraviny dostávajú na naše stoly

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Eat Local, Taste Global: How Ethnocultural Food Reaches Our Tables

Obsah knihy:

Kniha Jedzte lokálne, ochutnajte globálne: Ako sa etnokultúrne potraviny dostávajú na naše stoly ukazuje, ako je dopyt po etnokultúrnej zelenine zo strany juhoázijských, čínskych a afrokaribských Kanaďanov v Toronte v rozpore s potravinovým režimom korporácií. Ako tento režim ovplyvňuje hnutie za miestne potraviny a prístup etnických skupín k ich preferovaným potravinám? Táto kniha sa zaoberá touto otázkou a naznačuje, že ochrana etnickej a národnej potravinovej bezpečnosti a suverenity posilňuje integráciu prisťahovalcov a zároveň prináša zdravé vzájomné účinky pre ostatných Kanaďanov.

Autori ukazujú, ako sú kultúra, potraviny a migrácia navzájom prepojené a ako prístup k etnokultúrnej zelenine ovplyvňuje etnická príslušnosť, sociálna trieda, nákupné miesta a ceny potravín. Väčšinu etnickej zeleniny dovážajú korporácie a etnickí sprostredkovatelia a prechádza cez torontský potravinový terminál; v súčasnosti však časť tejto zeleniny produkujú miestni poľnohospodári a alternatívny spôsob poľnohospodárstva a trhy zohrávajú významnú úlohu pri dodávaní etnokultúrnej zeleniny na naše stoly.

Sociálna spravodlivosť si vyžaduje, aby ľudia mali potravinovú bezpečnosť aj potravinovú nezávislosť. Kniha Jedzte lokálne, ochutnajte globálne ponúka riešenia zistených rozporov, medzi ktoré patrí zvýšenie inkluzívnosti farmárskych trhov, zlepšenie podmienok pre migrujúcich poľnohospodárskych pracovníkov a zvýšenie uskutočniteľnosti alternatívnych foriem poľnohospodárstva. Táto kniha bude zaujímavá pre sociológov vidieka a politológov, ako aj pre tvorcov politík, potravinových aktivistov, poľnohospodárov a organizácie zaoberajúce sa potravinovou bezpečnosťou.