Jedzte ako zvieratá: Čo nás príroda učí o zdravom stravovaní

Recenzie čitateľov

Kniha sa zaoberá konceptom „bielkovinovej páky“ a ukazuje, aký význam majú bielkoviny v strave a ako ich nedostatok v spracovaných potravinách prispieva k prejedaniu a obezite. Autori predstavujú rozsiahly výskum o tom, ako rôzne organizmy vrátane človeka inštinktívne vyhľadávajú špecifické pomery živín. Hoci je kniha dobre prijímaná pre svoje vedecké poznatky a pútavé písanie, čelí kritike týkajúcej sa niektorých stravovacích odporúčaní a predpokladov, ktoré presahujú odborné znalosti autorov.

⬤ Predstavuje presvedčivú a výskumom podloženú hypotézu o úlohe bielkovín v strave.
⬤ Ľahko sa číta a pútavo kombinuje rozprávanie s vedeckými poznatkami.
⬤ Ponúka praktické dôsledky pre zdravie, pričom zdôrazňuje potrebu vyhýbať sa mimoriadne spracovaným potravinám.
⬤ Obsahuje cenné zhrnutia na konci kapitol, ktoré objasňujú kľúčové body.
⬤ Podnecuje k prehodnoteniu tradičných stravovacích odporúčaní a pochopeniu potrieb živín.

⬤ Niektorí čitatelia považujú neskoršie časti knihy za sklamanie, pretože stravovacie odporúčania sa prikláňajú skôr k hlavným názorom než k výskumu autorov.
⬤ Kritika sa týka nedostatočného rozlíšenia druhov tukov a bielkovín v ich štúdiách.
⬤ Niektoré kapitoly sú vnímané ako meandrujúce alebo nesúvisiace s ústrednou témou bielkovinovej páky.
⬤ Vyvodené závery o všeobecných stravovacích postupoch môžu postrádať dostatočné lekárske znalosti.

(na základe 35 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us about the Science of Healthy Eating

Obsah knihy:

Najlepšia kniha časopisu New Scientist za rok 2020 Naši evoluční predkovia kedysi dokázali intuitívne odhadnúť, aké potraviny a v akom pomere ich telo potrebuje, a jedli správne veci v správnom množstve - dokonalú výživovú harmóniu. Od divokých paviánov až po slizovité plesne, väčšina živých organizmov inštinktívne vie, ako vyvážiť svoju stravu, okrem moderného človeka.

Kedy a prečo sme túto schopnosť stratili a ako ju môžeme získať späť? David Raubenheimer a Stephen Simpson odhaľujú odpovede na tieto otázky v napínavom príbehu evolučnej biológie a vedy o výžive, ktorý vychádza z dlhoročného prelomového výskumu. Ich pestrá vedecká cesta zavedie čitateľov naprieč celým svetom, od úpätia Kapského mesta cez púšte Arizony až po najmodernejšie výskumné centrum v Sydney. Čitatelia sa cestou stretnú s kobylkami, myšami a dokonca aj s gorilami, pretože vedci testujú svoje hypotézy na rôznych zástupcoch živočíšnej ríše.

Toto epické vedecké dobrodružstvo vyvrcholí zjednocujúcou teóriou výživy, ktorá má hlboké dôsledky pre našu súčasnú epidémiu metabolických ochorení a obezity. Raubenheimer a Simpson napokon ponúkajú užitočné rady, ako pochopiť nežiaduce vedľajšie účinky módnych diét, získať kontrolu nad svojím stravovacím prostredím a pochopiť, že chutné a zdravé sú neoddeliteľnou súčasťou správneho stravovania.