Jedz, Habibi, jedz!: Svieže recepty na modernú egyptskú kuchyňu

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha ponúka jedinečný a moderný pohľad na blízkovýchodnú a konkrétne egyptskú kuchyňu. Mnohí recenzenti chvália prístupnosť a živosť receptov, ako aj atraktívnu prezentáciu a jednoduché pokyny. Niektorí sklamaní čitatelia však očakávali tradičnejšie recepty a mali pocit, že kniha sa skôr prispôsobuje západným chutiam, než aby sa zamerala na autentické egyptské jedlá.

Prístupné a ľahko realizovateľné recepty, živé fotografie, chutné a aromatické jedlá z čerstvých surovín, ponúka kombináciu tradície a inovácie, pútavé rozprávanie, skvelé pre domácich kuchárov, pozitívne zážitky z rodinného varenia.

Chýbajú tradičné egyptské recepty, ktoré niektorí čitatelia očakávali, niektorí puristi ju nepovažujú za autentickú, nemusí vyhovovať tým, ktorí hľadajú pravé recepty na pouličné jedlá, niektorí kupujúci mali pocit, že je drahá na počet rozpoznateľných receptov.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Eat, Habibi, Eat!: Fresh Recipes for Modern Egyptian Cooking

Obsah knihy:

100 receptov na oslavu odvážnych chutí, žiarivých farieb a sviežich chutí Blízkeho východu.

V arabčine „habibi“ znamená „môj miláčik“ a práve táto láskyplná náklonnosť, ktorá je vyhradená pre najbližších priateľov a rodinu, preniká do každého receptu, ktorý ponúka kanadsko-egyptský šéfkuchár a televízny moderátor Shahir Massoud.

Kniha Jedz, Habibi, jedz!, v ktorej sa delíte o chutné pouličné jedlá a bežné každodenné suroviny, ako aj o nové interpretácie tradičných pokrmov, vás povzbudí, aby ste doma spoznali bohaté korenie a neodolateľné jedlá Blízkeho východu. A Šahírove osobné príbehy, ktoré rozpráva svojím hrejivým a hravým hlasom, sú rovnako podmanivé ako jeho jedlo (budete sa smiať pri matkinom naliehaní, že Egypťania mu nikdy neodpustia, ak zmení definitívny recept na ful mudammas).

Šahír kombinuje jedlá svojej rodiny s francúzskym a talianskym kuchárskym vzdelaním a naučí vás, ako si vytvoriť dokonalú egyptskú špajzu s použitím niektorých špeciálnych potravín, ale hlavne ingrediencií, ktoré nájdete v miestnom obchode s potravinami. Odtiaľ sa ponoríte do viac ako 100 lákavých receptov na každé jedlo a dennú dobu.

Od klasických základných jedál, ako sú Shakshuka, Shawarma a šalát Fattoush, až po moderné taniere, ako sú hranolky z cíceru s Harissa Mayo a hovädzie rebrá s kávou a koriandrom a omáčkou z granátového jablka, je Eat, Habibi, Eat! pastvou pre oči a chuťové poháriky. Či už milujete blízkovýchodnú kuchyňu, alebo ste o sumaku nikdy predtým nepočuli, Shahirova skvostná kniha vás inšpiruje vyskúšať v kuchyni niečo nové a zabaviť sa pri tom.