Jedy na našich tanieroch: Skutočný problém bezpečnosti potravín v Spojených štátoch

Pôvodný názov:

Poisons on Our Plates: The Real Food Safety Problem in the United States

Obsah knihy:

Bezpečnosť našich zásob potravín je environmentálny zdravotný problém, ktorý sa týka každého amerického občana. Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb odhadujú, že v Spojených štátoch každoročne trpí chorobami z potravín viac ako 76 miliónov ľudí.

Mikrobiologická kontaminácia - baktérie, vírusy a parazity - je hlavnou príčinou ochorení z potravín. Morrone vyčíta médiám, že sústreďujú obavy americkej verejnosti na také problémy, ako sú ožarované potraviny, geneticky modifikované potraviny a choroba šialených kráv, pričom ignorujú mikrobiálne potravinové patogény, ktoré sa šíria v našich potravinách - okrem prípadov, keď vypukne epidémia E. coli v špenáte a zelenej cibuli alebo salmonely v arašidovom masle, ktorá naraz nakazí tisíce ľudí.

Mnohí čitatelia budú znepokojení, keď sa z knihy "Jedy na našich tanieroch" dozvedia, že neexistuje žiadna federálna environmentálna zdravotná politika alebo agentúra, ktorá by kontrolovala baktérie a vírusy v našich potravinách. Potravinový kódex FDA a rôzne dobrovoľné systémy, na ktoré dohliadajú miestne zdravotné úrady, sú žalostne nedostatočné.

Na základe znepokojujúcich príbehov odborníkov na bezpečnosť potravín, ako aj štatistických štúdií autor vykresľuje pochmúrne fascinujúci obraz vplyvu baktérií a vírusov na naše potraviny a spôsobu, akým nám môžu spôsobiť choroby. Morrone skúma zvýšené riziká, ktoré súvisia s nárastom dovozu potravín z krajín s vysokou kontamináciou, ako sú Čína a Mexiko.

Zasadzuje sa za zásadné zmeny v environmentálnej zdravotnej politike našej krajiny s cieľom kontrolovať rastúce nebezpečenstvo, ktoré predstavujú choroby prenášané potravinami pre verejné zdravie.