Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 6 hlasoch.
Simply Delicious Wine Country Recipes
"Návšteva krajiny vína oživuje dušu a upokojuje zmysly," uvádza autorka Robin Goldsteinová v úvode svojej zbierky šťavnatých receptov inšpirovaných bohatstvom kalifornského údolia Santa Ynez. Tieto jedlá sú oslavou spojenia čerstvých, aromatických sezónnych surovín s vysoko kvalitnými odrodami, ktoré preslávili túto časť okresu Santa Barbara.
Šéfkuchárka Robin pri tvorbe svojej vynaliezavej a lahodnej kuchyne čerpá zo svojich pobytov a ciest po stredomorských krajinách, ako aj z obľúbených rodinných jedál. Predjedlá v malej veľkosti, ako sú krabie beignety a broskyne na grile zabalené v prosciutte, sú ideálne na vytvorenie nálady na večierku alebo na začiatok intímnej večere. Časť venovaná syrom sa začína zostavením dokonalej syrovej tabule a ďalej sa venuje krémovým klasikám, ako sú zapečené Brie s karamelizovanými jablkami a cibuľou alebo Brie Fondue pečené v rúre.
Pohľad na údolie Santa Ynez plné ovocných viníc inšpiroval nápaditú škálu receptov inšpirovaných hroznom, od grilovanej pizze z úrody vína a grilovaných jahňacích medailónikov s hroznovou polevou až po sladko-slaný španielsky hroznový koláč. Pečená kukurica a krabia polievka, grilované mušle a kuracie mäso s parmezánom sú len niektoré z lákavých jedál, ktoré Goldstein vytvoril na kombináciu s bielymi vínami.
K červeným vínam sa hodia jedlá ako krátka rebierka pečené na syre a cestoviny Puttanesca s čerstvými paradajkami. A dezert?
Kto by odolal jesennému ovocnému kompótu s citrónovou panna cottou, sviatočnej zmrzline z červeného vína alebo dokonalej pocte vinárskej krajine - tmavým čokoládovým vínnym pralinkám. Šéfkuchárka Robin prináša na stôl viac ako 70 živých fotografických receptov, ktoré sú neodolateľnou vášňou pre zdieľanie dobrého jedla a vína s radostnými stretnutiami rodiny a priateľov.
