Jednoduché kvasenie: Vychutnajte si chutné recepty na zlepšenie zdravia čriev

Recenzie čitateľov

Kniha o kvasení je dobre prijímaná pre svoju dôkladnosť, jednoduchosť pochopenia a rozmanitosť receptov. Ocenia ju najmä začiatočníci, pre ktorých sú návody zrozumiteľné a obsah poučný. Niektorí čitatelia však očakávali väčšiu hĺbku a zaznamenali problémy s kvalitou väzby.

Dôkladné informácie, ľahké čítanie, jasná a prívetivá prezentácia, skvelé pre začiatočníkov, rozmanité a zaujímavé recepty, dobrá podpora autora a užitočná webová stránka.

Trochu stručné a základné pre tých, ktorí hľadajú hlboké znalosti o konkrétnych druhoch kvasenia, uvádzané problémy s väzbou, čo vedie k obavám o trvanlivosť.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Fermenting Made Simple: Flavourful Recipes to Improve Your Gut Health

Obsah knihy:

zaradená do užšieho výberu v súťaži Gourmand World Cookbook Awards

Chcete zlepšiť zdravie svojich čriev zábavným a chutným spôsobom? Táto zbierka viac ako 80 receptov je priateľským a jednoduchým návodom na radosť z fermentovaných potravín.

Emillie Parrishová v tejto prívetivej a jednoduchej knihe o fermentovaných potravinách predstavuje domácim kuchárom chutné a jednoduché kultivované potraviny a zásady používania probiotík pre zdravie a pohodu.

Kniha je rozdelená do kapitol o fermentovanej zelenine, orechoch, semenách a fazuli, obilninách, mliečnych výrobkoch, kvásku a nápojoch (plus nápady na pridanie fermentovaných potravín do občerstvenia a jedál) a viac ako 80 receptov kladie dôraz na jednoduchosť pred špecializovanými prísadami alebo vybavením. Kniha je úplne vegetariánska a obsahuje množstvo receptov špeciálne pre bezlepkovú alebo vegánsku stravu. Od kimči, uhoriek a salsy až po zázvorový chrobák, jogurt a nátierky - čoskoro budete mať kuchyňu plnú chutných fermentovaných potravín.

Vďaka krásnym fotografiám, dôkladným návodom na dezinfekciu, radám o plesniach (nie sú všetky zlé! ) a osvedčeným postupom na krátkodobé a dlhodobé skladovanie fermentovaných potravín vás kniha Fermentovanie jednoducho naučí, ako si vyrobiť cenovo dostupné uhorky, koreniny, pochutiny a pochúťky bez varenia a odpadu. Všetky vaše jedlá budú prekypovať chuťou!