Jednoduchá francúzska klasika

Recenzie čitateľov

Celkovo získala kniha „French Classics Made Easy“ od Richarda Grausmana prevažne pozitívne ohlasy za jej prístupnosť a prístup k zjednodušeniu francúzskych kuchárskych techník. Mnohí recenzenti oceňujú náučné postrehy, zrozumiteľnosť návodov a množstvo ohromených hostí pri servírovaní jedál z knihy. Niektoré kritiky sa však zameriavajú na zložitosť a zoznamy ingrediencií niektorých receptov, potenciálne nedostatočné pohodlie pri každodennom varení a problémy pri používaní verzie knihy pre Kindle.

⬤ Zjednodušuje francúzske kuchárske techniky a recepty, čím ich sprístupňuje domácim kuchárom.
⬤ Jasné pokyny a náučné informácie o technikách a prísadách.
⬤ Rôzne chutné recepty, ktoré zapôsobia na hostí.
⬤ Obsahuje užitočné tipy na plánovanie jedálneho lístka a čas prípravy.
⬤ Ponúka moderné spracovanie klasických receptov pri zachovaní autenticity.

⬤ Niektoré recepty majú dlhé zoznamy ingrediencií a môžu byť zložité.
⬤ Kniha nemusí byť vhodná na rýchle každodenné jedlá kvôli gurmánskemu prístupu.
⬤ Verzia pre Kindle sa ťažko používa na varenie kvôli problémom s navigáciou.
⬤ Niekoľko odkazov na nezdravé prísady by mohlo niektorých čitateľov odradiť.

(na základe 61 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

French Classics Made Easy

Obsah knihy:

Klasické francúzske jedlá sú aktuálnejšie ako kedykoľvek predtým. Jedna vec sa však nezmenila - málokto z nás má čas, trpezlivosť, techniku alebo prídel smotany a masla na to, aby zvládol klasiku, ako ju predstavuje Julia Child v knihe Mastering the Art of French Cooking.

Dobrá správa je, že nemusíme. Richard Grausman, popredný americký kulinársky učiteľ, už 40 rokov školí amerických kuchárov v jednoduchšom a lepšom spôsobe francúzskeho varenia a v knihe French Classics Made Easy (Jednoduchá francúzska klasika), ktorá je osvieženým a aktualizovaným vydaním jeho pôvodnej zbierky At Home with the French Classics (Doma s francúzskou klasikou), sa delí o všetky svoje výnimočné inovácie a techniky. Zlaté suflé za desať minút.

Ľahká a šťavnatá čokoládová pena, ktorú možno pripraviť ako koláč, čokoládovú roládu, suflé alebo puding. K tomu Cassoulet, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Bouillabaisse, Pošírovaný losos s Beurre Blanc - spolu 250 bezchybne zrozumiteľných receptov krok za krokom, ktoré sú v dosahu každého, kto vie uvariť vodu alebo nakrájať cibuľu.

Keď niektorý krok nie je rozhodujúci, Grausman ho vylúči. Ak sa niečo dá urobiť vopred, urobí to. Okrem toho znížil množstvo masla, smotany, žĺtkov, soli a cukru; výsledkom sú recepty, ktoré dbajú na zdravie a neohrozujú podstatu jedla.

Techniky sú v celom texte znázornené čiarovými kresbami. Je to veľkoleposť francúzskej kuchyne, ktorá je prístupná pre zábavu aj každodenné jedlá.