Jedlý hmyz: Hmyz: globálna história

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 9 hlasoch.

Pôvodný názov:

Edible Insects: A Global History

Obsah knihy:

Od kobyliek po húsenice, pohľad na hmyzie jedlá na celom svete. Odhaduje sa, že na celom svete pravidelne konzumujú hmyz dve miliardy ľudí, ale na Západe sa chrobáky jedia len zriedka.

Prečo sa niektorým hmyz hnusí, zatiaľ čo iní ho považujú za chutný? Jedlý hmyz: Hmyz ako potrava pre ľudí: globálna história poskytuje široký úvod do úlohy hmyzu ako ľudskej potravy, od našej prehistorickej minulosti až po súčasné trendy v stravovaní - a dokonca aj recepty. Na jedálnom lístku sú chrobáky, motýle, kobylky a larvy mnohých druhov s príbehmi, ktoré poukazujú na tradičné metódy zberu, prípravy, konzumácie a uchovávania hmyzu.

Stretneme sa však nielen s kulinárskym využitím hmyzu v mnohých kultúrach. Dozvieme sa aj o potenciáli hmyzu zmierniť celosvetový nedostatok potravín a nadmerné využívanie prírodných zdrojov, ako aj o úlohe prvotriednych šéfkuchárov, vďaka ktorým sa hmyz stal chutným pre spotrebiteľov na Západe.