Hodnotenie:
Kniha je akademickým textom, ktorý v úvodných kapitolách prezentuje predovšetkým suché údaje a štatistiky, pričom v ďalších kapitolách prechádza k pútavejšiemu obsahu, ktorý sa zaoberá stravovacími návykmi skupín prisťahovalcov. Je dobre spracovaná a obsahuje historické recepty, hoci sa končí trochu náhle bez riadneho záveru.
Výhody:⬤ Dobre zdokumentované zdroje
⬤ zaradenie historických receptov z obdobia zlatého veku
⬤ pútavý obsah v neskorších kapitolách o stravovacích zvyklostiach prisťahovalcov.
Suché a učebnicové písanie v prvých kapitolách; náhly koniec bez záverečného ukončenia.
(na základe 1 čitateľských recenzií)
Food in the Gilded Age: What Ordinary Americans Ate
Pozlátený vek je známy excesmi lúpežných barónov a magnátov.
Honosnosť ich stolov zapôsobila na súčasníkov aj historikov. Čo však vtedajšie stravovacie návyky bežných Američanov? Robert Dirks odpovedá na túto otázku tým, že sa na ňu pozerá cez optiku vtedy novo vznikajúcej vedy o výžive.