Jedlo singapurských Malajcov: Jedlá z Malajzie: gastronomické putovanie po súostroví

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmiešané recenzie, pričom niektorí chvália jej hĺbku a pozadie malajského jedla, zatiaľ čo iní kritizujú jej ohromujúci rozsah, zlú organizáciu a malé písmo. Vnímajú ju ako potenciálne dobrú knihu na stolík, ale pre bežných čitateľov je ťažko pútavá.

Obsahuje fascinujúcu históriu a kultúrne pozadie o malajskom jedle, je dobre preskúmaná a informatívna, zaujímavá pre tých, ktorí poznajú Singapur a Malajziu, a obsahuje pekné archívne a súčasné fotografie.

Kniha je príliš ťažká a ťažkopádna, má malé a ťažko čitateľné písmo, trpí zlou organizáciou a ohromným množstvom informácií, obsahuje zbytočné obrázky a má tendenciu čitateľa zahltiť obsahom.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago

Obsah knihy:

Toto nie je kuchárska kniha. Je to príbeh ľudí.

Na malajskom súostroví, ktoré zahŕňa Singapur, Malajziu a Indonéziu, odrážajú ingrediencie v jedle bohatstvo tohto regiónu. Vznešené chute vytvárajú príbuzenské väzby, zatiaľ čo známe jedlá sú súčasťou príbehov o kráľoch a dynastiách.

V srdci tohto regiónu leží Singapur. Veľkoleposť malajskej kuchyne tu odráža eklektický pôvod jej obyvateľov. Je ústredným prvkom ich umenia žiť. Je to ich nepísaný príbeh. A ako lepšie zachytiť príbeh národa ako prostredníctvom jeho jedla?

Táto prelomová publikácia podrobne skúma históriu a kultúru malajskej kuchyne v Singapure. Ako sa malajská kuchyňa vyvinula do dnešnej podoby? Ako geografia ovplyvnila spôsob stravovania Malajcov? Aké kultúrne presvedčenia formujú rituály malajskej gastronómie? Čo nám jedlo hovorí o malajskom svetonázore?

Kapitoly obsahujú: umenie hľadania potravy; techniky uchovávania a prípravy; sladkosti a pochutiny; jedlo ako liek; estetika a symbolika; kultúrne výmeny a adaptácie; hostiny a oslavy.

Spolu s viac ako 400 nádhernými fotografiami z ciest po regióne, ako aj 40 podrobnými receptami na prípravu kľúčových malajských jedál (obľúbených aj neznámych) sa táto očakávaná kniha stane definitívnym dielom o malajskej gastronómii. Obsahuje dve opatrenia.