Jedlo severného Thajska: Kuchařka z Thajska: Kuchyňa z Thajska: Kuchařka z Thajska

Hodnotenie:   (4,6 z 5)

Jedlo severného Thajska: Kuchařka z Thajska: Kuchyňa z Thajska: Kuchařka z Thajska (Austin Bush)

Recenzie čitateľov

Zhrnutie:

Táto kniha slúži ako kultúrny a kulinársky prieskum severného thajského jedla, čo z nej robí cenný zdroj informácií pre cestovateľov aj milovníkov jedla. Kombinuje komplexné informácie o histórii a význame kuchyne s prístupnými receptami, hoci má určité obmedzenia týkajúce sa dostupnosti surovín a možností stravovania.

Výhody:

Poskytuje dôkladný kultúrny a historický kontext severothajskej kuchyne.
Krásne fotografie a informatívne usporiadanie.
Recepty sú autentické a dobre vysvetlené.
Oslavuje menej známe jedlá mimo hlavného prúdu thajskej kuchyne.
Podporuje skúmanie jedinečných ingrediencií.

Nevýhody:

Obmedzená dostupnosť ingrediencií mimo severného Thajska, čo niektorým sťažuje realizáciu receptov.
Chýbajú vegetariánske recepty, čo obmedzuje možnosti pre vegetariánov.
Niektorí čitatelia by mohli uprednostniť viac receptov pred kultúrnym zobrazením.
Potenciálne problémy s kvalitou väzby knihy, ako uviedol jeden z recenzentov.

(na základe 27 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Food of Northern Thailand: A Cookbook

Obsah knihy:

FINALISTA CENY JAMESA BEARDA - Vitajte v krásnom, hlbokom ponore do kuchyne a kultúry severného Thajska s prístupom dokumentaristu, okom fotografa a chuťou kuchára.

Jedlo severného Thajska, známe svojimi bylinkovými chuťami, rustikálnymi jedlami, ohnivými dipmi a upokojujúcimi rezancami, je starobylé a zároveň sa neustále vyvíja. Cestujte od provincie k provincii, od dediny k dedine a od domu k domu, aby ste sa stretli s kuchármi, predavačmi, profesormi a domácimi kuchármi, ktorí sa podelia o svoje recepty na khao soi v moslimskom štýle, jemné kokosové hovädzie karí s varenými a chrumkavými vyprážanými rezancami, alebo korenené ryby dusené v banánových listoch do takmer krémovej konzistencie, alebo intenzívne, otupujúco korenené mäsové "šaláty" nazývané laap.

Táto cesta, ktorá obsahuje mnoho receptov, ktoré ešte nikdy neboli opísané v angličtine, a prehľad historických a kultúrnych vplyvov, ktoré formovali slávnu kuchyňu tohto regiónu, môže nanovo definovať to, čo si predstavíme, keď myslíme na thajské jedlo.

Ďalšie údaje o knihe:

ISBN:9780451497499
Autor:
Vydavateľ:
Väzba:Pevná väzba
Rok vydania:2018
Počet strán:336

Nákup:

Momentálne k dispozícii, na sklade.

Ďalšie knihy autora:

Jedlo severného Thajska: Kuchařka z Thajska: Kuchyňa z Thajska: Kuchařka z Thajska - The Food of...
FINALISTA CENY JAMESA BEARDA - Vitajte v krásnom,...
Jedlo severného Thajska: Kuchařka z Thajska: Kuchyňa z Thajska: Kuchařka z Thajska - The Food of Northern Thailand: A Cookbook
Lonely Planet Laos 10
Lonely Planet's Laos je váš cestovný pas s najdôležitejšími a najaktuálnejšími radami o tom, čo vidieť a vynechať a aké skryté objavy na vás čakajú. Svištejte...
Lonely Planet Laos 10
Lonely Planet Pocket Bangkok 6
Lonely Planet: Lonely Planet: popredný svetový vydavateľ cestovných sprievodcov. Lonely Planet's Pocket Bangkok je váš pas s najdôležitejšími a...
Lonely Planet Pocket Bangkok 6

Diela autora vydali tieto vydavateľstvá: