Jedlo, kultúra, miesto: Príbehy, tradície a recepty z Newfoundlandu

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko oceňovaná pre svoje krásne fotografie, pútavé príbehy a rozmanitú škálu receptov, najmä so zameraním na miestnu divinu a suroviny z krmovín. Nie je to len kuchárska kniha, ale ponúka aj pútavý pohľad na kulinársku kultúru Newfoundlandu. Niektorí čitatelia však spomínajú, že mnohé recepty si vyžadujú špecifické prísady, ktoré nemusia byť ľahko dostupné, čo si vyžaduje náhrady.

Krásne fotografie, pútavé príbehy, skvelé tipy na hľadanie potravy, rozmanité recepty, silné prepojenie s miestnymi surovinami, príťažlivé pre domácich kuchárov aj kulinárskych profesionálov.

V mnohých receptoch sa používa divina a ťažko dostupné prísady, čo môže vyžadovať náhrady, ktoré môžu obmedziť dostupnosť pre niektorých domácich kuchárov.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food, Culture, Place: Stories, Traditions and Recipes of Newfoundland

Obsah knihy:

V mnohých domácnostiach v Newfoundlande sú ešte stále dobre zásobené špajze s losom alebo králikom vo fľaši, mrazničky s kapustou a kačicami, ktoré čakajú na špeciálne jedlo Jedlo, kultúra, miesto oslavuje krajinu, z ktorej tieto potraviny pochádzajú, a nabáda všetkých, aby si na tanier opäť dali tradičné jedlá.

Lori McCarthyová a Marsha Tulková už desaťročia zbierajú a varia divoké potraviny Newfoundlandu Táto kniha predstavuje ich skúsenosti a delí sa o príbehy, ktoré zachytili pri svojej práci, a o ľudí, ktorých stretli Cez to všetko prechádza hlboká láska ku všetkému, čo je potrebné na zber, lov a prípravu týchto potravín, aby sme si ich mohli vychutnať.

Lovia ryby, lovia zver, zbierajú bobule a rastliny Potraviny sa pripravujú, konzervujú a skladujú V celej publikácii sú recepty na tradičné jedlá, regionálne pochúťky a moderné prípravy pre dnešného domáceho kuchára.