Jedlo a víno z Friuli: Fruuli: víno a chute: jedlo a chute zo severotalianskych hôr, vinohradov a morského pobrežia

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „Friuli“ ponúka podrobný prieskum jedinečnej kuchyne a kultúry regiónu Friuli Venezia Giulia v Taliansku, v ktorej sa miešajú vplyvy východnej Európy, Talianska a Rakúska. Je oceňovaná pre svoje nádherné fotografie a premyslený text, ktorý z nej robí nielen kuchársku knihu, ale aj cestopis, ktorý oslavuje tento región. Hoci sa recepty považujú za inšpiratívne, niektorí používatelia mali pocit, že by mohli byť náročné, a želali si väčší počet receptov. Niektorí kupujúci sa obávali stavu, v akom kniha dorazila, a upozorňovali na problémy s prepravou.

Krásne fotografie a grafická úprava, bohaté rozprávanie o regióne, jedinečné a vynikajúce recepty, skvelý doplnok ku kulinárskej literatúre, zachytáva kultúru a chute Friuli, obsahuje kapitolu o miestnych vínach, slúži ako cestopis.

Niektoré recepty sa považujú za náročné, niekoľko používateľov si želalo viac receptov, problémy s prepravou viedli u niektorých kupujúcich k poškodeniu výtlačkov.

(na základe 15 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Friuli Food and Wine: Frasca Cooking from Northern Italy's Mountains, Vineyards, and Seaside

Obsah knihy:

Poznávanie jedinečného regiónu Talianska, ktorý spája Alpy a Jadranské more, s 80 receptami a párovaním vín od majstra someliéra a šéfkuchára oceneného cenou Jamesa Bearda.

"Vzrušujúca cesta, na ktorú nie je potrebný pas." Thomas Keller, šéfkuchár a majiteľ The French Laundry

Severovýchodný taliansky región Friuli Venezia Giulia, ktorý hraničí s Rakúskom, Slovinskom a Jadranským morom, je oblasťou nesmierneho prelínania kultúr, geografickej rozmanitosti a idylickej krásy. Tento malý kúsok zeme je domovom jednej z najvyberanejších kuchárskych a vinárskych kultúr na svete, ktorá však zostáva mimo dosahu sveta. Jedinečná kuchyňa Friuli je inšpiráciou pre menu reštaurácie Frasca v Boulderi v Colorade, ktorá získala cenu Jamesa Bearda a ktorú vedie majster someliér Bobby Stuckey a šéfkuchár Lachlan Mackinnon-Patterson.

Slovo frasca znamená "vetva" alebo "konár" a odkazuje na friulskú tradíciu vyvesiť vetvu pred rodinný statok ako znamenie, že je na predaj nové víno. Kniha Friuli Food and Wine oslavuje tento zvyk a víno a kuchyňu regiónu Friuli prostredníctvom osemdesiatich receptov a párovania vín. Jedlá, ako sú divoké huby a Montasio Fonduta, kuracie Marcundela s čerešňovou Mostardou a zemiakovým pyré, tekvicové Gnocchi s omáčkou z údenej ricotty a celý Branzino v slanej kruste, sú usporiadané podľa krajiny, mora a hôr, zatiaľ čo profily miestnych vinárov a vín, vrátane Tocai, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana a Verduzzo, otvárajú nové možnosti párovania. Táto nádherne fotografovaná kuchárska kniha, sprievodca vínom a cestopis prináša do vašej domácej kuchyne najlepšie friulské vína, ktoré si môžete kúpiť mimo Talianska, ako aj odporúčania pre reštaurácie a vinárstva.