Jedlo a múzeá

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food and Museums

Obsah knihy:

Múzeá všetkých druhov - umelecké, historické, kultúrne, vedecké centrá a pamiatky - sa aktívne zapájajú do problematiky potravín prostredníctvom výstav, zbierok a príbehov o výrobe, spotrebe, histórii, chuti a estetike potravín. Jedlo zohráva ústrednú úlohu aj v ich stravovacích zariadeniach, reštauráciách, kaviarňach, záhradách a obchodoch so suvenírmi.

Food and Museums je prvou knihou, ktorá skúma rôznorodý a komplexný vzťah medzi múzeami a jedlom. Táto editovaná zbierka obsahuje teoretické analýzy od kultúrnych historikov, antropológov, neurológov a odborníkov na štúdium jedla; rozhovory s odborníkmi z múzeí, umelcami a kuchármi; a kritické prípadové štúdie zo širokého spektra kultúrnych inštitúcií a múzeí s cieľom vytvoriť interdisciplinárny rámec pre analýzu úlohy jedla v múzeách. Kniha skúma bohatstvo a komplexnosť zmyslového, kultúrneho, sociálneho a politického významu jedla v súčasnosti, ako aj v minulosti, a ukazuje, ako jedlo mení súčasnú muzeologickú krajinu.

Fascinujúci pohľad na súčasné múzeá cez prizmu jedla je nevyhnutným čítaním pre študentov a výskumníkov v oblasti muzeológie, potravinárskych štúdií, kultúrnych štúdií a zmyslových štúdií, ako aj pre odborníkov v oblasti múzeí a potravinárstva.