Jean-Francois Piege

Recenzie čitateľov

Kniha získala od používateľov zmiešané recenzie, pričom niektorí chválili jej recepty na profesionálnej úrovni a krásnu prezentáciu, zatiaľ čo iní ju považovali za neinšpiratívnu alebo zle usporiadanú.

Podnetné, ale jednoduché prezentácie, inšpiratívne pre profesionálov, kvalitné vizuálne spracovanie, moderné techniky a príťažlivé pre skúsených kuchárov.

Nevhodná pre začínajúcich kuchárov, chaotické rozvrhnutie receptov, niektorí čitatelia ju považovali za neinšpiratívnu a niekoľko recenzií kritizovalo kvalitu obrázkov.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Šéfkuchár ocenený dvoma michelinskými hviezdičkami Jean-Fran ois Pi ge prezrádza viac ako 300 receptov zo svojej výnimočnej reštaurácie, ktoré obsahujú návrhy na kombináciu kľúčových surovín do vynaliezavých menu.

Návštevníci oceňovanej gastronomickej reštaurácie šéfkuchára Jeana-Fran oisa Pi ge - najvyhľadávanejšieho stola v Paríži - si vyberajú jednotlivé kľúčové ingrediencie z jeho inovatívneho menu, ktoré premieňa na vynikajúce a veľmi kreatívne jedlá. Tento prístup sa stal inšpiráciou pre túto majstrovskú kuchársku knihu, v ktorej Pi ge predstavuje viac ako 300 stavebnicových receptov, ktoré sa dajú kombinovať v nespočetných variantoch a inšpirujú kreatívneho kuchára k zostavovaniu originálnych menu.

Recepty zahŕňajú bielu špargľu s údeným lososom a chrenovou smotanou, arašidové lupienky s anízovou prílohou, tresku tmavú, hrebenatky s čiernymi hľuzovkami, špagety carbonara (v ktorých sa obráti pomer slaniny a cestovín), hovädzie alebo kuracie mäso so smržovou omáčkou, bergamotový krém alebo čerešňový tarte tatin. Táto bohatá kniha od francúzskej kulinárskej senzácie Jeana-Fran oisa Pi ge, ktorá má plátennú väzbu, tri druhy papiera, päťfarebnú tlač a podrobný index, je ideálnym darčekom pre profesionálnych a začínajúcich domácich kuchárov, ako aj pre milovníkov francúzskej kuchyne.