Je čas variť: Zdravé jedlo pre dobrý život

Pôvodný názov:

It's Cooking Time: Healthy Food for Good Live

Obsah knihy:

Zvýšte svoju sebadôveru pri práci s mäsom vďaka tomuto nevyhnutnému pomocníkovi na prípravu hovädzieho, bravčového, jahňacieho a teľacieho mäsa s viac ako 300 osvedčenými receptami.

Mäso je lahôdka; naučíme vás najlepšie postupy na prípravu mäsa, ktoré je stredobodom taniera, ako napríklad uspokojujúce rebrové steaky opečené na masle (steaky sa opečú na horúcom masle z oboch strán, takže sa zahrejú a získajú hlbokú kôrku), rozplývajúco jemné bravčové pliecko na čínskom grile (varte 6 hodín, aby sa kolagén roztopil a mäso sa premastilo) a kvintesenciálny jahňací steak s omrvinkami.

V kompletných jedlách sa mäso dostane aj za hranicu hlavného jedla: Smažená hnedá ryža s bravčovým mäsom a krevetami. Dusiť jahňacie pliecko v polievke z cíceru a orzo na líbyjský spôsob s názvom Sharba.

Naučte sa triky, ako je namáčanie mletého mäsa do sódy bikarbóny pred varením, aby zmäklo, alebo opekanie pred dusením, aby ste sa vyhli postriekaniu na sporáku.