Jacques Ppin Nové kompletné techniky

Recenzie čitateľov

Kniha je všeobecne uznávaná pre svoje komplexné pokrytie kulinárskych techník a klasických receptov, ktoré sú doplnené podrobnými fotografiami a návodmi. Hoci slúži ako skvelý zdroj informácií pre začínajúcich aj skúsených kuchárov, objavujú sa kritické pripomienky týkajúce sa formátovania vydania pre Kindle a zastaranosti alebo nepraktickosti niektorých častí obsahu pre moderných domácich kuchárov.

⬤ Rozsiahle fotografie a návody krok za krokom pre rôzne techniky varenia.
⬤ Vhodné pre všetky úrovne kuchárov, poskytuje cenné zručnosti a vedomosti.
⬤ Mnoho jedinečných a zaujímavých receptov, ktoré nemusia byť všeobecne známe.
⬤ Vynikajúci doplnok ku klasickým knihám o varení, najmä pre tých, ktorí poznajú dielo Julie Childovej.
⬤ Pútavý štýl písania a komplexný obsah.

⬤ Verzia pre Kindle má značné problémy s formátovaním vrátane nekvalitných obrázkov a neschopnosti správne zobraziť fotografie.
⬤ Niektoré recepty a techniky sa môžu považovať za zastarané alebo nepraktické na každodenné varenie.
⬤ Nekonzistentná kvalita fotografií s kombináciou farebných a čiernobielych obrázkov.
⬤ Niekoľko používateľov považovalo obsah v niektorých oblastiach za nedostatočný, pretože mali pocit, že chýbajú dôležité techniky a recepty.

(na základe 350 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Jacques Ppin New Complete Techniques

Obsah knihy:

Jacques P pin je všeobecne uznávaný profesionálnymi kuchármi a domácimi kuchármi ako veľký majster kuchárskych zručností a metód. Teraz je jeho klasické zásadné dielo Kompletné techniky Jacquesa Pina kompletne prepracované a aktualizované o viac ako 1 000 farebných fotografií a 30 % nových techník.

Na základe P pinových archetypálnych diel La M thode a La Technique z rokov 1978 a 1979 sa kniha Jacques P pin's Complete Techniques stala samostatnou kuchárskou klasikou, ktorej sa predalo viac ako 140 000 výtlačkov. Komplexná a autoritatívna kniha Nové kompletné techniky obsahuje viac ako 600 techník a postupov a 160 receptov, ktoré P pin demonštruje na tisícoch fotografií krok za krokom. Je to kulinársky kurz všetkých aspektov klasického varenia, od základných (ako naostriť pletenec alebo ošúpať cibuľu) a praktických (ako správne vykostiť kurča) až po rozmarné (ako vyrobiť dekoratívne labute a kvety z ovocia a zeleniny) a zložité (ako použiť starú chladničku ako udiareň na pstruhy).

Časom overené recepty ukážu každému, od najzelenšieho domáceho kuchára až po skúseného profesionála, ako využiť techniky v praxi. Toto kompletne prepracované vydanie obsahuje tisíce farebných a čiernobielych fotografií a je prepracované tak, aby bolo ešte jednoduchšie sledovať techniky krok za krokom.