Recenzie čitateľov
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 12 hlasoch.
Obsah knihy:
Po celom svete mladí pivovarníci s vášňou, úctou a odhodlaním vracajú pivu chuť po desaťročiach nadvlády svetových gigantov a ich nevýrazných produktov. Zápal pre IPA je taký veľký, že cesta, ktorú začal India Pale Ale vo viktoriánskom Anglicku, sa ešte zďaleka neskončila.
Toto je dlho očakávaná kniha od Rogera Protza, vysoko uznávanej autority v oblasti piva, o znovuzrodení IPA alebo India Pale Ale - jedného z najpopulárnejších štýlov v súčasnej revolúcii remeselného piva. Po celom svete mladí pivovarníci s vášňou, úctou a odhodlaním vracajú pivu chuť po desaťročiach nadvlády globálnych gigantov a ich nevýrazných produktov. Zápal pre IPA je taký veľký, že cesta, ktorú začal India Pale Ale vo viktoriánskom Anglicku, sa ani zďaleka neskončila.
1. Ako sa začala obroda: Zaoberá sa fascinujúcimi udalosťami, ktoré spôsobili rozmach IPA začiatkom 90. rokov 20. storočia, a to tak v Londýne na seminároch a festivaloch, ako aj v USA. Do roku 2014 je IPA vedúcou kategóriou na každoročnom festivale Great American Beer Festival. Renesancia je teraz celosvetová, IPA sa varí v Austrálii, Belgicku, Kanade, Dánsku, Nemecku, Taliansku, Japonsku a inde.
2. História IPA - jej vzostup a pád boli rovnako veľkolepé: Tento štýl, ktorý vznikol ako pivo pre Indiu, bol prvýkrát vyvinutý na prelome 19. a 20. storočia v malom pivovare Hodgson's vo východnom Londýne. Troj- alebo štvormesačná cesta do Indie bola pre tento štýl piva ideálna a čoskoro začali do Indie posielať veľké dodávky aj ďalšie pivovary. Doba rozkvetu piva IPA však trvala krátko. Koncom storočia už americké a nemecké pivovary posielali do Indie ležiak a dodávali ľad na jeho chladenie. Britské pivovary sa stiahli a klasické viktoriánske IPA boli mŕtve.
3. Ako sa vyrába IPA:Zahŕňa metódu varenia IPA v 19. storočí v Burtone; a ďalšie recepty z remeselných pivovarov, ktoré teraz používajú viktoriánske recepty.
4. Klasické IPA:Klasické IPA z 19. storočia - Ballantine's IPA v USA, Worthington's White Shield v Anglicku a McEwans v Škótsku.
5. Veľké oživenie: Úloha chmeľov z Nového sveta z USA a Nového Zélandu pri vytváraní nových dynamických vôní a chutí moderných IPA. Degustačné poznámky podľa jednotlivých krajín a kľúčové recepty pre približne 250 najlepších IPA na svete, vrátane USA, Veľkej Británie, Kanady, Austrálie a Nového Zélandu, Belgicka, Dánska, Nemecka, Holandska a Japonska.
6. Nové pivá v bloku: V dôsledku celosvetovej popularity piva IPA vznikli nápadité odnože tohto tradičného štýlu.
