Interakcia medzi človekom a potravinami

Pôvodný názov:

Human-Food Interaction

Obsah knihy:

Jedlo je nielen základom našej existencie, ale jeho konzumácia, spracovanie alebo dokonca len pohľad naň nám prináša obrovskú radosť. V priebehu rokov zohrala technológia kľúčovú úlohu pri podpore a obohacovaní postupov súvisiacich s potravinami, počnúc tým, ako ich pestujeme, až po to, ako ich varíme, jeme a likvidujeme.

Všetky tieto postupy majú významný vplyv nielen na jednotlivcov, ale aj na okolitú ekológiu a infraštruktúru, o ktorých sa často hovorí pod spoločným pojmom interakcia človeka s potravinami (Human-Food Interaction - HFI). Táto monografia poskytuje prehľad existujúceho výskumu v tejto oblasti a návod na jeho ďalšie skúmanie.

Autori ilustrujú nárast výskumu v štyroch fázach HFI, a to v pestovaní, varení, jedení a likvidácii; kategorizujú existujúce práce v každej z týchto fáz, aby odhalili bohatý priestor dizajnu a aby upozornili na nedostatočne preskúmané oblasti, ktoré by mohli interakční dizajnéri považovať za zaujímavé na preskúmanie. Interakcia človeka s potravinami ponúka prvý prehľad svojho druhu o výskume v tejto fascinujúcej interdisciplinárnej oblasti a bude zaujímavá pre študentov a výskumníkov pracujúcich v mnohých oblastiach interakcie človeka s počítačom.