Integrácia potravín do mestského plánovania

Pôvodný názov:

Integrating Food Into Urban Planning

Obsah knihy:

Integrácia potravín do mestského plánovania je kľúčovou a stále sa rozvíjajúcou témou. Od urbanistov sa popri miestnych a regionálnych orgánoch, ktoré sa tradične menej zaoberali otázkami súvisiacimi s potravinami, v súčasnosti vyžaduje, aby sa aktívne podieľali na pochopení spôsobu výroby, spracovania, balenia, prepravy, predaja, spotreby, likvidácie a recyklácie potravín v našich mestách.

Napriek narastajúcemu množstvu literatúry o potravinách a mestách sa o otázke plánovania miest takým spôsobom, aby sa zvýšila potravinová bezpečnosť a výživa nielen bohatých, ale aj chudobných vrstiev spoločnosti, diskutuje oveľa menej a prax je o nej oveľa informovanejšia. Tento zväzok vypĺňa túto medzeru tým, že približuje skúsenosti viac ako dvadsiatich miest: Toronto, New York, Providence a Portland. Kapské mesto a Ghana v Afrike.

Miláno v Európe. Lima a Belo Horizonte v Južnej Amerike a v Ázii Tokio a Bangkok, Solo a Yogyakarta v Indonézii.