Institut Paul Bocuse Gastronomique: Bocuseus: Definitívny sprievodca krok za krokom ku kulinárskej dokonalosti

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha Paula Bocuseho je oceňovaná pre svoj komplexný prístup ku kulinárskym technikám a receptom s vynikajúcimi fotografiami a pokynmi krok za krokom, čo z nej robí cenný zdroj informácií pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Je však kritizovaná za niektoré organizačné problémy, závislosť od drahých surovín a za to, že je menej vhodná pre príležitostných domácich kuchárov.

⬤ Vynikajúce nápady a vynikajúce fotografie.
⬤ Podrobné pokyny, ktoré vyhovujú rôznym kuchárskym zručnostiam.
⬤ Zahŕňa nielen recepty, ale aj filozofiu a prostredie jedla.
⬤ Výnimočný zdroj informácií o technikách varenia.
⬤ Vysokokvalitný obsah, ktorý prístupným spôsobom vysvetľuje zložité techniky.
⬤ Výrazná podpora ako povinnej výbavy pre študentov a nadšencov kulinárstva.

⬤ Niektoré recepty a techniky sú zložité a môžu si vyžadovať drahé prísady a vybavenie.
⬤ Niektoré časti sú zle usporiadané alebo neúplné.
⬤ Nie je ideálna pre začínajúcich domácich kuchárov, pretože sa zdá byť vhodnejšia pre serióznych študentov kulinárstva alebo profesionálov v reštauráciách.
⬤ Niektorí používatelia uviedli, že dostali poškodenú knihu.
⬤ Občasné nepresnosti a nejasné pokyny v receptoch.

(na základe 323 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Institut Paul Bocuse Gastronomique: The Definitive Step-By-Step Guide to Culinary Excellence

Obsah knihy:

Táto plne ilustrovaná, komplexná príručka krok za krokom pokrýva všetky aspekty prípravy, varenia a podávania chutných jedál vysokej kvality a je ideálnou príručkou pre profesionálnych kuchárov v tréningu a začínajúcich amatérov.

Táto autoritatívna príručka obsahuje 250 základných techník na rozsiahlych, mimoriadne prehľadných fotografiách krok za krokom. Tieto techniky sa potom uplatňujú v praxi v 70 klasických a moderných receptoch, ktoré navrhli šéfkuchári.

Táto úžasná referenčná práca s celkovo viac ako 1 800 fotografiami je nevyhnutnou príručkou pre každého seriózneho kuchára, profesionála alebo amatéra.